Je suis toujours ravi de partager ma recette d’Aïoli traditionnelle avec ma communauté. Ce condiment méditerranéen, riche en saveurs d’ail, est un favori chez moi. C’est une recette simple mais puissante, idéale pour accompagner des légumes grillés ou comme trempette. Son goût robuste d’ail vous transportera directement dans le sud de la France.
Aïoli
Aïoli : une sauce méditerranéenne riche et piquante, faite d'ail écrasé, d'huile d'olive, et de jaune d'œuf. Parfaite avec des légumes.
Ingrédients
- 50 ml Huile de Colza
- 1 Jaune d’Oeuf à température ambiante
- 1/2 c. à café Vinaigre
- 1/2 c. à café Moutarde
- 2 gousses Ail pressées
- Sel et Poivre
Instructions
- Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre, et l’ail pressé.
- Tout en fouettant, ajoutez progressivement l’huile de colza jusqu’à ce que la sauce épaississe et forme une émulsion.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Goûtez et ajustez si nécessaire.
Notes
Conseils de Conservation:
Conservez l’Aïoli au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 jours.
Nutrition
Portion: 30g
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Nos Astuces et Conseils
- Servez l’Aïoli avec des légumes grillés, des fruits de mer ou comme sauce pour tremper du pain.
- Pour une version plus légère, vous pouvez diluer l’Aïoli avec un peu de jus de citron ou d’eau.
