La soupe de lentilles est un plat réconfortant et nutritif, idéal pour les journées fraîches. Riche en protéines végétales et en fibres, cette soupe est préparée avec des lentilles et une variété de légumes, offrant un repas équilibré et savoureux. Facile à préparer, elle est parfaite pour un déjeuner ou un dîner réconfortant.
Soupe de Lentilles
Soupe de lentilles : Une soupe réconfortante à base de lentilles et de légumes. Parfaite pour un repas sain et nourrissant.
Ingrédients
- 150 g lentilles vertes ou brunes rincées
- 1 oignon haché
- 2 gousse ail émincées
- 2 carottes coupées en dés
- 2 céleri branche coupées en dés
- 1 tomate coupée en dés
- 1 pomme de terre moyenne coupée en dés
- 1,2 L bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de Huile d’Olives
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché, pour garnir
Instructions
- Préparer les légumes : Hacher l’oignon, émincer l’ail, couper les carottes, le céleri, la tomate et la pomme de terre en dés.
- Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter les épices : Ajouter le cumin, la coriandre et la feuille de laurier. Mélanger bien pour enrober les légumes des épices.
- Ajouter les lentilles et le bouillon : Ajouter les lentilles rincées, les dés de tomate et de pomme de terre, et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Assaisonner : Retirer la feuille de laurier. Assaisonner la soupe de sel et de poivre selon votre goût.
- Mixer (optionnel) : Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer une partie de la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant, puis mélanger.
- Servir : Répartir la soupe dans des bols et garnir de persil frais haché. Servir immédiatement.
Notes
Conservation
La soupe de lentilles se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Elle peut également être congelée jusqu’à 3 mois. Réchauffer doucement à la casserole avant de servir.
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Nos Astuces
- Ajoutez des épinards frais ou du chou frisé à la soupe pour augmenter la teneur en nutriments.
- Servez la soupe avec du pain complet pour un repas complet et équilibré.
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.
Bon appétit
