Soupe de Lentilles
Soupe de lentilles : Une soupe réconfortante à base de lentilles et de légumes. Parfaite pour un repas sain et nourrissant.
Ingrédients
- 150 g lentilles vertes ou brunes rincées
- 1 oignon haché
- 2 gousse ail émincées
- 2 carottes coupées en dés
- 2 céleri branche coupées en dés
- 1 tomate coupée en dés
- 1 pomme de terre moyenne coupée en dés
- 1,2 L bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de Huile d'Olives
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché, pour garnir
Instructions
- Préparer les légumes : Hacher l'oignon, émincer l'ail, couper les carottes, le céleri, la tomate et la pomme de terre en dés.
- Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter les épices : Ajouter le cumin, la coriandre et la feuille de laurier. Mélanger bien pour enrober les légumes des épices.
- Ajouter les lentilles et le bouillon : Ajouter les lentilles rincées, les dés de tomate et de pomme de terre, et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Assaisonner : Retirer la feuille de laurier. Assaisonner la soupe de sel et de poivre selon votre goût.
- Mixer (optionnel) : Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer une partie de la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant, puis mélanger.
- Servir : Répartir la soupe dans des bols et garnir de persil frais haché. Servir immédiatement.
Notes
Conservation
La soupe de lentilles se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Elle peut également être congelée jusqu'à 3 mois. Réchauffer doucement à la casserole avant de servir.
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