Le ramen végétarien est une délicieuse version du célèbre plat de nouilles japonais, idéal pour un repas réconfortant et nutritif. Ce plat est composé de nouilles ramen servies dans un bouillon de légumes savoureux et garnies de tofu et de légumes variés. Parfait pour un dîner rapide et équilibré, ce ramen végétarien ravira les amateurs de cuisine asiatique.
Ramen Végétarien
Ramen végétarien : Un plat de nouilles japonais à base de bouillon de légumes et garni de tofu et de légumes. Parfait pour un repas réconfortant et nutritif.
Ingrédients
- 200 g nouilles ramen
- 200 g tofu ferme coupé en cubes
- 1 carotte coupée en julienne
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 100 g champignons shiitake tranchés
- 1 tête bok choy coupée en morceaux
- 2 oignons verts émincés
- 2 gousse ail émincées
- 1 gingembre frais morceau de 2 cm, râpé
- 1,5 L bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de miso optionnel
- 1 c. à soupe de huile de sésame
- 1 c. à café sauce sriracha optionnel, pour un peu de piquant
- Graines de sésame pour garnir
- Coriandre fraîche
Instructions
- Préparer le tofu : Chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les cubes de tofu et les faire dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
- Préparer les légumes : Couper la carotte, le poivron rouge, les champignons shiitake et le bok choy. Émincer les oignons verts, l’ail et râper le gingembre.
- Faire revenir l’ail et le gingembre : Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile de sésame à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 à 2 minutes.
- Ajouter le bouillon et les légumes : Ajouter le bouillon de légumes, la sauce soja et le miso (si utilisé). Porter à ébullition. Ajouter la carotte, le poivron rouge et les champignons. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Cuire les nouilles : Pendant ce temps, cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
- Ajouter le bok choy et le tofu : Ajouter le bok choy et le tofu doré au bouillon. Laisser mijoter pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que le bok choy soit tendre.
- Assembler le ramen : Répartir les nouilles ramen dans des bols. Verser le bouillon et les légumes par-dessus. Garnir avec les oignons verts émincés, les graines de sésame et la coriandre fraîche. Ajouter un peu de sauce sriracha pour un piquant supplémentaire, si désiré.
Notes
Conservation
Le ramen se déguste de préférence immédiatement. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de conserver les nouilles séparément du bouillon pour éviter qu’elles ne deviennent détrempées. Réchauffer doucement le bouillon et ajouter les nouilles avant de servir.
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Nos Astuces
- Ajoutez un œuf poché ou mariné pour une garniture supplémentaire et plus de protéines.
- Variez les légumes selon la saison et vos préférences.
- Pour un bouillon encore plus riche, ajoutez un peu de lait de coco ou de beurre de sésame (tahini).
Bon appétit 😋
