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Ramen Healthy Végétarien (Tofu sauté)

  • 3 min read

Le ramen végétarien est une délicieuse version du célèbre plat de nouilles japonais, idéal pour un repas réconfortant et nutritif. Ce plat est composé de nouilles ramen servies dans un bouillon de légumes savoureux et garnies de tofu et de légumes variés. Parfait pour un dîner rapide et équilibré, ce ramen végétarien ravira les amateurs de cuisine asiatique.

Ramen Végétarien

Ramen végétarien : Un plat de nouilles japonais à base de bouillon de légumes et garni de tofu et de légumes. Parfait pour un repas réconfortant et nutritif.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Asiatique
Portions 2

Ingrédients
  

  • 200 g nouilles ramen
  • 200 g tofu ferme coupé en cubes
  • 1 carotte coupée en julienne
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 100 g champignons shiitake tranchés
  • 1 tête bok choy coupée en morceaux
  • 2 oignons verts émincés
  • 2 gousse ail émincées
  • 1 gingembre frais morceau de 2 cm, râpé
  • 1,5 L bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de miso optionnel
  • 1 c. à soupe de huile de sésame
  • 1 c. à café sauce sriracha optionnel, pour un peu de piquant
  • Graines de sésame pour garnir
  • Coriandre fraîche

Instructions
 

  • Préparer le tofu : Chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les cubes de tofu et les faire dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
  • Préparer les légumes : Couper la carotte, le poivron rouge, les champignons shiitake et le bok choy. Émincer les oignons verts, l’ail et râper le gingembre.
  • Faire revenir l’ail et le gingembre : Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile de sésame à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 à 2 minutes.
  • Ajouter le bouillon et les légumes : Ajouter le bouillon de légumes, la sauce soja et le miso (si utilisé). Porter à ébullition. Ajouter la carotte, le poivron rouge et les champignons. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Cuire les nouilles : Pendant ce temps, cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
  • Ajouter le bok choy et le tofu : Ajouter le bok choy et le tofu doré au bouillon. Laisser mijoter pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que le bok choy soit tendre.
  • Assembler le ramen : Répartir les nouilles ramen dans des bols. Verser le bouillon et les légumes par-dessus. Garnir avec les oignons verts émincés, les graines de sésame et la coriandre fraîche. Ajouter un peu de sauce sriracha pour un piquant supplémentaire, si désiré.

Notes

Conservation
Le ramen se déguste de préférence immédiatement. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de conserver les nouilles séparément du bouillon pour éviter qu’elles ne deviennent détrempées. Réchauffer doucement le bouillon et ajouter les nouilles avant de servir.
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Nos Astuces

  • Ajoutez un œuf poché ou mariné pour une garniture supplémentaire et plus de protéines.
  • Variez les légumes selon la saison et vos préférences.
  • Pour un bouillon encore plus riche, ajoutez un peu de lait de coco ou de beurre de sésame (tahini).
Ramen Végétarien pour un diner Healthy

Bon appétit 😋

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David Lambert

David Lambert

Je suis David, passionné de cuisine Healthy et Végétarienne, actuellement étudiant en BTS Diététique pour obtenir le diplôme de Diététicien Nutritionniste. Grâce à une alimentation saine et équilibrée, j'ai perdu + de 15 kg ces dernières années et je partage avec vous toutes mes connaissances afin que vous aussi, vous puissiez atteindre vos objectifs de perte de poids et vivre en meilleure santé.