Pour un réveil tout en douceur et en santé, laissez-vous séduire par ces crêpes sans lait animal, incorporant le lait d’avoine pour sa texture veloutée et son goût subtilement sucré. Riche en fibres et naturellement sans lactose, le lait d’avoine est une alternative parfaite pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de produits laitiers tout en conservant des crêpes moelleuses et nourrissantes.
Pâte à crêpes sans lactose
Ingrédients
- 250 g Farine de Blé Semi-complète
- 500 ml Lait d'Avoine (ou lait de riz)
- 3 Oeufs
- 1 pincée sel
- 2 c. à soupe Huile de Colza
- 1 c. à soupe Miel facultatif pour une touche de douceur
Instructions
- Dans un saladier, combinez 250 g Farine de Blé Semi-complète et 1 pincée sel.
- Fouettez 3 Oeufs dans un autre récipient jusqu'à ce qu'ils soient bien aérés.
- Incorporez progressivement 500 ml Lait d'Avoine aux œufs en fouettant, puis 2 c. à soupe Huile de Colza et ajoutez le mélange liquide à la farine en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
- Si désiré, ajoutez 1 c. à soupe Miel pour adoucir la pâte.
- Après avoir mélangé jusqu’à obtenir une consistance fluide, laissez la pâte reposer pour qu’elle gagne en légèreté.
- Faites chauffer une crêpière à feu moyen et badigeonnez-la d’huile. Versez une dose de pâte et formez des crêpes d’environ 20 cm de diamètre.
- Faites cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée des deux côtés.
Notes
Nutrition
Quels laits végétaux ou liquide pour une pâte à crêpes sans lactose ?
Pour les personnes intolérantes au lactose (ou végétalienne), il existe plusieurs solutions:
- Lait d’amande : Léger et avec une légère saveur de noisette, il est l’un des substituts les plus populaires au lait de vache.
- Lait de soja : Riche en protéines et avec une consistance proche du lait de vache, c’est un bon choix pour les crêpes.
- Lait de riz : Assez doux et légèrement sucré, il est plus liquide que d’autres laits végétaux.
- Lait d’avoine : Il a une saveur douce et est souvent apprécié pour sa consistance crémeuse.
- Lait de coco : Apporte une riche consistance et une saveur tropicale légère; cependant, il est plus gras et plus épais.
- Lait de noisette : Avec son goût distinctif, il peut ajouter une dimension intéressante aux crêpes.
- Lait de chanvre : Une bonne source d’oméga-3 et d’oméga-6, mais avec une saveur plus prononcée.
- Lait de quinoa : Relativement nouveau sur le marché et riche en protéines.
- Lait de macadamia : Riche et crémeux avec une saveur unique et douce.
- Lait de cajou : Crémeux et doux, il se fond bien dans les pâtes à crêpes.
- Eau : La solution la plus simple et la moins calorique, bien qu’elle n’apporte pas la richesse des laits végétaux.
- Jus de fruits : Pour des crêpes sucrées, vous pouvez utiliser du jus de pomme ou d’orange pour un goût fruité.
- Boissons végétales enrichies : Certains laits végétaux sont enrichis en calcium et autres nutriments pour se rapprocher du profil nutritionnel du lait de vache.
- Lait de pois : Une nouvelle alternative riche en protéines et avec une saveur neutre.
Il est important de noter que chaque substitut peut légèrement modifier la texture et le goût des crêpes, il est donc recommandé de faire des essais pour trouver celui qui convient le mieux à vos goûts et à la recette que vous utilisez.
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