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Crêpes Healthy sans oeuf

  • 4 min read
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Réinventons ensemble le plaisir des crêpes avec cette version sans œufs, tout aussi savoureuse et légère que l’originale. Pour remplacer les œufs, nous utilisons une combinaison de graines de lin et d’eau, créant ainsi un liant naturel qui maintient la consistance de la pâte tout en apportant des fibres supplémentaires. Cette alternative ravira ceux qui suivent un régime végétalien ou sont allergiques aux œufs, sans compromettre le goût ni la texture.

Pâte à crêpes sans oeuf

Une délicieuse recette de pâte à Crêpes Healthy sans oeuf pour les végétariens ou les personnes allergiques aux oeufs.
5 sur 1 vote
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Collation, Petit déjeuner
Cuisine Française
Portions 4
Calories 358 kcal

Ingrédients
  

  • 250 g Farine de Blé Semi-complète
  • 500 ml Lait Écrémé ou demi-écrémé
  • 3 c. à soupe Graines de Lin Moulues remplace les 3 œufs
  • 9 c. à soupe Eau pour mélanger avec les graines de lin
  • 1 pincée sel
  • 2 c. à soupe Huile de Colza

Instructions
 

  • Commencez par mélanger 3 c. à soupe Graines de Lin Moulues avec 9 c. à soupe Eau et laissez reposer pour obtenir un gel épais.
  • Dans un saladier, versez 250 g Farine de Blé Semi-complète et incorporez 1 pincée sel.
  • Ajoutez ensuite le gel de lin à la farine et commencez à verser petit à petit 500 ml Lait Écrémé tout en remuant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez 2 c. à soupe Huile de Colza tout en mélangeant.
  • Une fois la pâte homogène, laissez-la reposer pendant 30 minutes pour qu’elle gagne en consistance.
  • Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et versez-y une louche de pâte, en l’étalant délicatement.
  • Faites cuire la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée de chaque côté puis procédez de même pour le reste de la pâte.

Notes

Conseils de Conservation:
Les crêpes peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours, couvertes, ou se congeler jusqu’à 1 mois.
Pour les réchauffer, passez-les à la poêle quelques instants ou au micro-ondes en mode décongélation.

Nutrition

Portion: 100gCalories: 358kcalProtéines: 13gGlucides: 49gLipides: 11gSucre: 7gFibre: 6gLipides saturés: 1gCalcium: 165mgFer: 2mgMagnésium: 28mgPotassium: 431mgSodium: 50mg
Keyword Chandeleur, facile, lait végétal
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Quels substituts pour une pâte à crêpes sans oeufs?

Si vous êtes allergiques ou que vous ne souhaitez pas consommer d’oeufs (régime vegan et végétalien), voici les ingrédients de substitution:

  1. Compote de pommes : Utilisez environ 60 ml (1/4 de tasse) de compote de pommes pour remplacer un œuf. Cela apporte de l’humidité et un léger goût sucré.
  2. Bananes écrasées : Une demi-banane écrasée peut remplacer un œuf. Elle apporte de l’humidité et une saveur douce, idéale pour des crêpes sucrées.
  3. Graines de lin ou de chia moulues : Mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin ou de chia moulues avec 3 cuillères à soupe d’eau et laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  4. Tofu soyeux : Le tofu soyeux mixé jusqu’à obtenir une consistance lisse peut être un bon remplaçant pour donner de la densité à vos crêpes.
  5. Yaourt végétal ou du fromage blanc végétal : Utilisez environ 60 ml de yaourt végétal pour remplacer un œuf. Cela ajoute de l’humidité et un peu de densité à la pâte.
  6. Purée d’avocat : Utilisez environ 60 ml de purée d’avocat pour remplacer un œuf, ce qui ajoute des bonnes graisses et de l’onctuosité.
  7. Eau gazeuse : Elle peut ajouter de la légèreté à la pâte et aider à la lever légèrement, remplaçant ainsi la fonction des œufs.
  8. Farine de pois chiches : Utilisée avec de l’eau pour créer une pâte, elle peut servir de substitut d’œuf dans les crêpes salées.

Chaque substitut peut modifier légèrement la texture et le goût de vos crêpes, donc il peut être nécessaire d’ajuster les proportions et les ingrédients pour obtenir le résultat souhaité. Il est aussi possible de combiner plusieurs de ces substituts pour équilibrer la texture et la saveur.

Nos suggestions de garnitures pour les crêpes sans oeuf

Garnitures salées pour crêpes saines sans oeuf

  • Garniture à l’avocat écrasé, échalote ciselée, et un filet de jus de citron pour une touche fraîche et piquante.
  • Mélange de fromage de chèvre frais, noix concassées et un soupçon de miel pour un contraste sucré-salé.
  • Tranches de saumon fumé accompagnées de crème fraîche et d’aneth, un classique qui ne déçoit jamais.
  • Poivrons rouges grillés, olives noires hachées et un peu de feta émiettée pour une saveur méditerranéenne.
  • Mélange de champignons sautés à l’ail et au persil, avec un filet d’huile de truffe pour un côté gourmet.
  • Épinards sautés et un œuf au plat pour une option riche en fer et en protéines.

Les garnitures sucrées pour crêpes healthy sans oeuf

  • Compote de pommes maison saupoudrée de cannelle pour une douceur réconfortante.
  • Sirop d’érable pur et tranches de banane pour une version canadienne gourmande.
  • Beurre d’amande et tranches de poire pour un mélange crémeux et fruité.
  • Coulis de fruits rouges frais et une pointe de chantilly légère pour une note acidulée.
  • Miel d’acacia et quartiers d’orange pour un petit-déjeuner vitaminé.
  • Pâte à tartiner chocolat-noisette et des copeaux de noix de coco pour les amateurs de chocolat.

Cette recette fait partie de notre guide spécial Crêpes Healthy.

David Lambert

David Lambert

Je suis David, passionné de cuisine Healthy et Végétarienne, actuellement étudiant en BTS Diététique pour obtenir le diplôme de Diététicien Nutritionniste. Grâce à une alimentation saine et équilibrée, j'ai perdu + de 15 kg ces dernières années et je partage avec vous toutes mes connaissances afin que vous aussi, vous puissiez atteindre vos objectifs de perte de poids et vivre en meilleure santé.