Voici la recette originale de la pâte à crêpes. C’est la recette classique, rapide et facile à faire avec les ingrédients de tous les jours.
Pâte à crêpes traditionnelle
Ingrédients
- 250 g Farine de Blé T45 ou T55
- 500 ml Lait entier ou demi-écrémé
- 3 Oeufs
- 1 pincée sel
- 1 c. à soupe Huile Tournesol ou Colza ou beurre fondu
Instructions
- Tamisez 250 g Farine de Blé dans un grand saladier et formez un puits au centre.
- Cassez les 3 Oeufs dans le puits et ajoutez 1 pincée sel.
- Commencez à mélanger doucement avec un fouet, en incorporant petit à petit la farine aux œufs.
- Versez progressivement 500 ml Lait tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux puis ajoutez 1 c. à soupe Huile (ou du beurre fondu). La pâte doit être lisse et homogène.
- Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant une heure pour permettre aux ingrédients de bien s’intégrer et à la farine de gonfler légèrement, ce qui rendra les crêpes plus légères.
- Chauffez une poêle à crêpes légèrement huilée ou beurrée sur feu moyen.
- Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et faites cuire la crêpe environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et facile à retourner.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en huilant ou beurrant la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.
Notes
Nutrition
Pâte à crèpes à la bière
Pour réaliser des crêpes plus moelleuses, on peut remplacer 1/4 de litre de lait par 1/4 de litre de bière. Préférez une bière blonde, vous pouvez également utiliser de la bière 0% d’alcool pour une pâte à crêpes plus saines.
Pâte à crêpes à l’eau
Vous pouvez également remplacer le lait par de l’eau afin de rendre vos crêpes plus légères, ou tout simplement pour les personnes intolérantes au lactose.
La recette de la pâte à crêpes healthy ?
Si vous souhaitez une recette de pâte à crêpes plus saine d’un point de vue nutritionnelle, moins grasse, à IG Bas ou adaptée à votre régime alimentaire tels que les régimes Végétaliens ou Vegans, les régimes sans oeuf, sans lactose ou sans gluten, je vous conseille notre guide des crêpes Healthy.
