Le curry de pois chiche est un plat emblématique de la cuisine indienne, apprécié pour sa richesse en saveurs et en nutriments. Facile à préparer, ce curry est non seulement délicieux mais aussi sain, grâce à l’utilisation de pois chiches riches en protéines, de lait de coco crémeux et d’une variété d’épices bénéfiques pour la santé. Parfait pour un dîner rapide et équilibré, ce curry satisfera toute la famille.
Curry de Pois Chiches
Ingrédients
- 400 g pois chiches cuits (environ 1 boîte)
- 200 ml lait de coco
- 1 oignon moyen et haché
- 2 gousse ail émincées
- 1 gingembre frais 2 cm, râpé
- 1 tomate moyenne, coupée en dés
- 1 c. à soupe de pâte de curry ou poudre de curry
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1 c. à soupe de huile de coco
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir (optionnel)
Instructions
- Préparer les légumes : Hacher l’oignon, émincer l’ail et râper le gingembre. Couper la tomate en dés.
- Faire revenir les aromates : Dans une grande poêle, chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés, environ 5 minutes.
- Ajouter les épices : Incorporer la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre moulue. Cuire pendant 2 minutes en remuant constamment pour libérer les arômes des épices.
- Ajouter les pois chiches et la tomate : Ajouter les pois chiches cuits et les dés de tomate à la poêle. Bien mélanger pour enrober les pois chiches des épices.
- Incorporer le lait de coco : Verser le lait de coco dans la poêle et mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
- Servir : Garnir de coriandre fraîche avant de servir, si désiré. Accompagner de riz basmati ou de naan pour un repas complet.
Notes
Analyse Nutritionnelle du Curry de Pois Chiche
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, favorisant une bonne digestion et aidant à maintenir la satiété. Ils contiennent également des vitamines et minéraux tels que le fer, le zinc et le magnésium.
Le lait de coco apporte une texture crémeuse au curry tout en étant riche en acides gras saturés à chaîne moyenne, qui peuvent être facilement utilisés par le corps comme source d’énergie.
Le gingembre et l’ail sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, aidant à renforcer le système immunitaire et à réduire les infections.
Les épices comme le curcuma, le cumin et la coriandre sont riches en antioxydants et ont des effets anti-inflammatoires, contribuant à une meilleure santé globale.
Nos Astuces pour réussir le Curry de Pois Chiche
- Pour un curry encore plus savoureux, faites griller légèrement les épices dans l’huile avant d’ajouter les autres ingrédients. Cela libérera leurs arômes et intensifiera le goût du plat.
- Si vous préférez un curry plus épicé, ajoutez une pincée de piment en poudre ou des flocons de piment.
- Vous pouvez également ajouter des légumes comme des épinards ou des patates douces pour varier les saveurs et les textures.
- Pour un plat plus protéiné, ajoutez du tofu ou des lentilles.
- Si le curry est trop épais, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de légumes pour ajuster la consistance.
Comment déguster le Curry de Pois Chiche ?
Ce curry est délicieux servi avec du riz basmati ou du quinoa, offrant une base neutre qui absorbe bien les saveurs épicées du curry.
Vous pouvez également le déguster avec des naans ou du pain pita pour une touche authentique.
Pour un repas complet et équilibré, accompagnez ce curry de légumes verts comme des épinards sautés ou des haricots verts.
Ajoutez une salade fraîche avec une vinaigrette légère pour équilibrer les saveurs riches du curry.
Bon appétit 😋
