Le Burger Végétarien est une délicieuse alternative aux burgers traditionnels, offrant une version plus saine et tout aussi gourmande. Cette recette utilise une galette végétarienne faite de légumineuses, de légumes frais et d’épices, le tout servi dans un pain complet avec des garnitures saines comme de l’avocat, des tomates et des feuilles de salade. Facile à préparer, ce burger est parfait pour un déjeuner ou un dîner équilibré. Accompagnez-le de frites de patates douces ou d’une salade pour un repas complet et nutritif.
Burger Végétarien
Burger végétarien : Des burgers à base de légumes, de légumineuses ou de tofu avec de la tomate, des oignons rouges et de la salade verte dans le montage du burger.
Ingrédients
- 200 g pois chiches cuits ou haricots noirs, lentilles
- 100 g tofu ferme
- 1 carotte moyenne et râpée
- 1 oignon rouge haché finement (réserver quelques rondelles pour le montage)
- 1 gousse ail émincée
- 1 c. à soupe de à soupe de persil frais haché
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à soupe de farine de pois chiche ou farine tout usage
- Sel et poivre au goût
- 2 pains à burger
- 1 tomate coupée en rondelles
- Feuilles de salade verte
- 1 c. à soupe de Huile d’Olives extra vierge
Instructions
- Préparer les ingrédients : Égoutter et rincer les pois chiches. Râper la carotte et hacher finement l’oignon rouge (réserver quelques rondelles pour le montage). Émincer l’ail.
- Mixer les légumes et les légumineuses : Dans un mixeur, combiner les pois chiches, le tofu, la carotte râpée, l’oignon rouge haché, l’ail, le persil, le cumin, le paprika, la farine de pois chiche, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène mais légèrement granuleuse.
- Former les galettes : Diviser la pâte en deux portions égales et former des galettes.
- Cuire les galettes : Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire cuire les galettes de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Préparer les garnitures : Pendant ce temps, couper la tomate en rondelles et préparer les feuilles de salade verte.
- Assembler les burgers : Faire légèrement griller les pains à burger. Placer une feuille de salade sur la base de chaque pain, ajouter une galette de burger, puis les rondelles de tomate et les rondelles d’oignon rouge réservées. Terminer avec la partie supérieure du pain.
Notes
Conservation
Les galettes végétariennes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elles peuvent également être congelées jusqu’à 3 mois. Réchauffer avant de servir.
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Nos Astuces
- Ajoutez des tranches d’avocat ou du fromage végétalien pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.
- Utilisez des pains complets pour une option encore plus saine.
- Servez avec des frites de patates douces pour un repas complet et équilibré.
