Curry de Pois Chiches
Cette recette de curry de pois chiche est un plat savoureux et nutritif, parfait pour un dîner équilibré. Facile à préparer, elle combine des pois chiches, du lait de coco et des épices pour une explosion de saveurs exotiques.
Ingrédients
- 400 g pois chiches cuits (environ 1 boîte)
- 200 ml lait de coco
- 1 oignon moyen et haché
- 2 gousse ail émincées
- 1 gingembre frais 2 cm, râpé
- 1 tomate moyenne, coupée en dés
- 1 c. à soupe de pâte de curry ou poudre de curry
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1 c. à soupe de huile de coco
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir (optionnel)
Instructions
- Préparer les légumes : Hacher l'oignon, émincer l'ail et râper le gingembre. Couper la tomate en dés.
- Faire revenir les aromates : Dans une grande poêle, chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés, environ 5 minutes.
- Ajouter les épices : Incorporer la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre moulue. Cuire pendant 2 minutes en remuant constamment pour libérer les arômes des épices.
- Ajouter les pois chiches et la tomate : Ajouter les pois chiches cuits et les dés de tomate à la poêle. Bien mélanger pour enrober les pois chiches des épices.
- Incorporer le lait de coco : Verser le lait de coco dans la poêle et mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
- Servir : Garnir de coriandre fraîche avant de servir, si désiré. Accompagner de riz basmati ou de naan pour un repas complet.
Notes
Suggestions d’accompagnement:
Ce curry de pois chiche se marie parfaitement avec du riz basmati, du quinoa ou des naans. Vous pouvez également ajouter des légumes verts comme des épinards ou des haricots verts pour un plat encore plus équilibré.
Conservation:
Conservez le curry dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu doux ou un micro-ondes.
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