Les Pancakes Healthy à la Patate Douce sont une délicieuse alternative pour un petit-déjeuner sain et nourrissant. Cette recette utilise de la purée de patate douce, des flocons d’avoine et du lait d’amande pour des pancakes légers et moelleux, riches en fibres et en vitamines. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour bien commencer la journée. Servez-les avec des fruits frais, du yaourt ou un filet de sirop d’érable pour une touche gourmande.
Pancakes à la Patate Douce
Ingrédients
- 200 g patate douce en purée
- 150 g Farine d’Avoine
- 2 œufs
- 250 ml Lait d'Amandes ou autre lait végétal
- 1 c. à soupe de miel ou sirop d'érable
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 1/4 c. à café de cuillère à café de sel
- Huile de coco pour la cuisson
Instructions
- Préparation de la Purée de Patate Douce : Épluchez et coupez la patate douce en cubes. Faites-la cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez et réduisez en purée lisse. Laissez refroidir.
- Préparation de la Pâte à Pancakes : Dans un grand bol, mélangez la purée de patate douce, la farine d’avoine, les œufs, le lait d’amande, le miel, la levure chimique, la cannelle et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson des Pancakes : Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile de coco. Versez des petites louches de pâte dans la poêle et faites cuire chaque pancake pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Service : Servez les pancakes chauds, accompagnés de fruits frais, de yaourt ou d’un filet de sirop d’érable.
Notes
Analyse Nutritionnelle des Pancakes à la Patate Douce Healthy
Les patates douces sont une excellente source de vitamine A, nécessaire pour la vision, le système immunitaire et la reproduction. Elles sont également riches en fibres, ce qui aide à maintenir une bonne digestion et à réguler la glycémie.
La farine d’avoine est riche en fibres solubles, notamment le bêta-glucane, qui aide à réduire le cholestérol. Elle contient également des protéines et divers minéraux, comme le fer et le magnésium, essentiels pour le métabolisme énergétique et la santé musculaire.
Les œufs fournissent des protéines complètes, contenant tous les acides aminés essentiels. Ils sont également une bonne source de vitamines B2, B12, D et de sélénium, ce qui aide à la fonction cérébrale et à la production d’énergie.
Le lait d’amandes est faible en calories et sans lactose, ce qui en fait une excellente alternative pour ceux qui sont intolérants au lactose. Il est également enrichi en vitamine E, un antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les dommages.
L’huile de coco contient des acides gras à chaîne moyenne qui peuvent augmenter la dépense énergétique et favoriser la perte de graisse. Elle possède également des propriétés antimicrobiennes et antioxydantes.
Mes Astuces pour réussir vos Pancake à la Patate Douce
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des noix hachées à la pâte.
- Variez les épices en ajoutant de la muscade ou du gingembre en poudre pour une saveur différente.
- Vous pouvez préparer la purée de patate douce à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours pour gagner du temps le matin.
Régalez-vous
Bon appétit 😉
