Ces pancakes sans gluten, faits avec de la farine de riz et de la farine de coco, sont une excellente alternative pour un petit-déjeuner sain et savoureux. Le mélange des farines de riz et de coco donne une texture légère et moelleuse aux pancakes, tandis que le lait d’amandes et le miel (ou le sirop d’érable) ajoutent une douceur naturelle. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour commencer la journée du bon pied, même si vous suivez un régime sans gluten.
Pancakes Sans Gluten
Ingrédients
- 150 g Farine de Riz
- 50 g Farine de Coco
- 1 c. à café de Levure Chimique
- 1 pincée sel
- 2 Oeufs
- 200 ml Lait d'Amandes ou lait sans gluten de votre choix
- 2 c. à soupe de Miel ou de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de Huile de Coco ou autre huile végétale
- 1 c. à café de Extrait de Vanille facultatif
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez 150 g Farine de Riz, 50 g Farine de Coco, 1 c. à café de Levure Chimique, et 1 pincée sel.
- Dans un autre bol, battez 2 Oeufs et ajoutez 2 c. à soupe de Miel (ou le sirop d'érable), 200 ml Lait d'Amandes, 1 c. à soupe de Huile de Coco, et 1 c. à café de Extrait de Vanille (si vous le souhaitez). Mélangez bien.
- Incorporez le mélange liquide dans le bol de farine en remuant doucement jusqu’à ce que la pâte soit juste humidifiée. Assurez-vous de ne pas trop mélanger ; il est normal d’avoir quelques grumeaux.
- Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et ajoutez une petite quantité d’huile de coco pour graisser la surface.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle préchauffée pour former un pancake d’environ 10 cm de diamètre.
- Laissez cuire le pancake jusqu’à ce que de petites bulles commencent à se former à la surface, puis retournez-le et faites cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Servez les Pancakes Sans Gluten chauds, garnis de fruits frais de votre choix et d’un filet de miel ou de sirop d’érable si vous le souhaitez.
Notes
Nutrition
Analyse Nutritionnelle des Pancakes sans Gluten
La farine de riz est légère et facile à digérer, apportant des glucides complexes qui fournissent de l’énergie durable. Elle est également une bonne source de fibres et de vitamines B.
La farine de coco est riche en fibres et en protéines, ce qui aide à maintenir une sensation de satiété. Elle est également faible en glucides, ce qui la rend idéale pour les régimes à faible indice glycémique.
Les œufs apportent des protéines complètes et des vitamines D, B12 et A, essentielles pour la santé des muscles, des os et du système immunitaire.
Le lait d’amandes est faible en calories et riche en vitamine E, un antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les dommages.
Le miel ou le sirop d’érable sont des alternatives naturelles au sucre raffiné, contenant des minéraux comme le manganèse et le zinc, bénéfiques pour le métabolisme et le système immunitaire.
L’huile de coco est une source de graisses saines, notamment d’acides gras à chaîne moyenne, qui sont facilement utilisés par le corps pour l’énergie.
Nos Astuces pour réussir les Pancakes sans Gluten
- Pour des pancakes encore plus légers et aérés, tamisez la farine de riz et la farine de coco avant de les incorporer aux ingrédients liquides.
- Si vous préférez des pancakes plus sucrés, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de miel ou de sirop d’érable dans la pâte.
- Pour une variante fruitée, incorporez des myrtilles ou des bananes tranchées dans la pâte avant la cuisson.
- Pour éviter que les pancakes ne collent, assurez-vous que la poêle est bien chaude et légèrement huilée.
Comment déguster les Pancakes sans Gluten ?
Les pancakes sans gluten se marient parfaitement avec des fruits frais comme des baies, des bananes ou des tranches de pommes, offrant une touche sucrée et nutritive.
Servez-les avec un yaourt nature ou du yaourt grec pour une dose supplémentaire de protéines et de crémeux.
Pour une option classique, nappez-les de sirop d’érable ou de miel, apportant une douceur naturelle sans sucre raffiné.
Pour un twist gourmand, ajoutez une cuillère de beurre d’amande ou de beurre de cacahuète, offrant une saveur riche et des graisses saines.
Bon appétit !
