La Sauce béchamel vegan est une alternative saine et légère à la béchamel traditionnelle. Elle est parfaite pour ceux qui cherchent à éviter les produits d’origine animale ou le gluten. Facile à préparer et délicieuse, elle peut être utilisée dans une variété de plats pour ajouter une touche crémeuse et savoureuse. Utilisant de la farine de riz et du lait végétal, cette recette est sans lactose et sans gluten, elle maintient une texture onctueuse tout en étant plus légère et plus digeste.
Béchamel Vegan
Ingrédients
- 500 ml de Lait de soja ou lait d’amande
- 40 g de farine de riz
- 40 ml d’huile de colza
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Instructions
- Dans une casserole, chauffer l’huile de colza à feu moyen.
- Ajouter la farine de riz et fouetter constamment pour obtenir un roux.
- Incorporer lentement le lait d’amande ou de soja en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Porter à ébullition en continuant de remuer jusqu’à épaississement.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Retirer du feu et utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur.
Notes
Analyse Nutritionnelle de la Sauce Béchamel Vegan
Le lait d’amande ou de soja est riche en vitamines E et D, ainsi qu’en acides gras insaturés, offrant une alternative nutritive et sans lactose au lait traditionnel.
La farine de riz est une excellente option sans gluten, riche en fibres et vitamines B, favorisant une bonne digestion.
L’huile de colza est une source précieuse d’oméga-3, essentiels pour la santé cardiovasculaire et le bon fonctionnement du cerveau.
Nos Astuces pour réussir la Sauce Béchamel Vegan
- Pour éviter les grumeaux, ajoutez le lait végétal progressivement tout en fouettant constamment.
- Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait végétal jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez incorporer du fromage vegan râpé en fin de cuisson.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices pour personnaliser votre béchamel selon vos goûts.
Quelles utilisations de la Sauce Béchamel Vegan ?
Pour accompagner votre béchamel vegan, pensez à des plats comme les lasagnes végétaliennes, qui bénéficient grandement de cette sauce crémeuse sans produits d’origine animale.
Un gratin de légumes avec du brocoli, du chou-fleur et des carottes se marie parfaitement avec cette béchamel légère.
Les macaronis au fromage vegan sont également un excellent choix pour un plat réconfortant et savoureux.
Enfin, pour une touche méditerranéenne, utilisez cette sauce dans un gratin d’aubergines ou de courgettes.
Bon appétit !
