La sauce béchamel Maïzena sans Farine de blé et donc sans gluten est une alternative légère et digeste à la béchamel traditionnelle. Utilisant de la maïzena à la place de la farine de blé, cette recette convient parfaitement aux personnes suivant un régime sans gluten. L’huile de colza remplace le beurre pour une version plus saine, tout en conservant le crémeux et la saveur de la béchamel classique. Idéale pour agrémenter vos plats de légumes, gratins et lasagnes ou autres recettes Healthy.
Béchamel Maïzena (sans Gluten)
Ingrédients
- 500 ml de lait écrémé
- 40 g de maïzena
- 2 c. à soupe d’huile de colza
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade facultatif
Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile de colza à feu moyen.
- Ajouter la maïzena et mélanger bien pour obtenir un roux lisse.
- Ajouter progressivement le lait écrémé tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Continuer à chauffer la sauce en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Retirer du feu une fois la consistance désirée atteinte et utiliser immédiatement ou conserver pour plus tard.
Notes
Analyse de la recette de Sauce Béchamel à la Maïzena
Le lait écrémé est riche en calcium et protéines, tout en étant faible en matières grasses, ce qui en fait un choix sain pour cette béchamel allégée.
L’huile de colza est une excellente source d’oméga-3 et de vitamine E, contribuant à la santé cardiovasculaire et à la protection des cellules contre les radicaux libres.
La maïzena (fécule de maïs) est sans gluten et permet d’obtenir une texture lisse et épaisse sans utiliser de farine de blé. Elle est également facile à digérer et convient aux personnes ayant des sensibilités alimentaires.
Nos Astuces pour réussir la Sauce Béchamel sans Farine
- Pour éviter les grumeaux, ajoutez le lait progressivement et fouettez constamment.
- Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait pour ajuster la consistance.
- Pour une version encore plus légère, utilisez du lait d’amande ou de soja à la place du lait écrémé.
- Ajoutez une touche de fromage râpé allégé pour plus de saveur.
Comment utiliser la Sauce Béchamel Maïzena ?
La béchamel healthy sans gluten est parfaite pour accompagner des gratinés de légumes, des lasagnes végétariennes ou encore des vol-au-vent au poulet.
Utilisez-la comme base pour des sauces crémeuses aux champignons ou pour napper des filets de poisson au four.
Elle se marie également bien avec des pâtes complètes pour une sauce onctueuse et légère.
Bon appétit !
