Le Muhammara est une spécialité syrienne qui combine des poivrons rouges grillés avec des noix, de l’ail, de la chapelure, du jus de citron et de l’huile d’olive. Cette tartinade est riche en saveurs et offre de nombreux bienfaits pour la santé grâce à ses ingrédients nutritifs. Les poivrons rouges apportent des vitamines A et C, les noix sont une excellente source de protéines et de gras sains, et l’ail a des propriétés antibactériennes.
Les ingrédients du Muhammara
Les poivrons rouges grillés sont riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres, qui contribuent à une bonne santé cardiovasculaire et renforcent le système immunitaire.
Les noix sont une source précieuse de protéines, de gras insaturés et de vitamines E, favorisant la santé du cœur et du cerveau.
L’ail est reconnu pour ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, en plus d’améliorer la santé cardiovasculaire grâce à ses composés soufrés.
La chapelure ajoute une texture agréable et est une source modeste de fibres et de glucides.
Le jus de citron est riche en vitamine C, ce qui aide à renforcer le système immunitaire et à améliorer l’absorption du fer.
L’huile d’olive est une source de graisses monoinsaturées et d’antioxydants, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Muhammara Healthy
Ingrédients
- 2 poivrons rouges grillés
- 50 g de noix
- 30 g de chapelure
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7) et griller les poivrons rouges jusqu’à ce que la peau soit noircie. Les placer dans un sac en plastique pour les laisser refroidir et faciliter l’épluchage.
- Éplucher les poivrons rouges grillés et les épépiner.
- Dans un mixeur, combiner les poivrons rouges épluchés, les noix, la chapelure, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive.
- Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Assaisonner avec du sel selon votre goût.
- Transférer dans un bol et réfrigérer pendant au moins 30 min avant de servir.
Notes
Pour Accompagner votre Muhammara
- Pain pita
- Crudités (carottes, concombres, céleri)
- Chips de maïs
- Houmous
- Falafels
- Salade taboulé
Ces accompagnements complètent parfaitement le Muhammara, apportant une touche méditerranéenne à vos repas.
Nos Astuces pour réussir votre Muhammara
- Grillez les poivrons rouges au four jusqu’à ce que la peau soit bien noircie pour une saveur fumée.
- Utilisez des noix fraîches pour une texture optimale.
- Ajoutez une pincée de paprika fumé pour une touche supplémentaire de saveur.
- Laissez reposer le Muhammara au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
FAQ pour le Muhammara
1. Puis-je utiliser des poivrons en conserve ?
Oui, mais les poivrons frais grillés donnent une meilleure saveur.
2. Combien de temps se conserve le Muhammara ?
Environ 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
3. Puis-je ajouter des épices au Muhammara ?
Oui, le paprika fumé et le cumin sont d’excellentes options.
4. Le Muhammara est-il adapté aux régimes végétaliens ?
Oui, le Muhammara est entièrement végétalien.
5. Le Muhammara est-il sans gluten ?
Utilisez de la chapelure sans gluten si nécessaire.
6. Comment puis-je utiliser le Muhammara en cuisine ?
Comme tartinade, dip pour les crudités, ou accompagnement pour les grillades.
7. Le Muhammara est-il calorique ?
Il est modérément calorique mais riche en nutriments.
8. Le Muhammara est-il bon pour la santé ?
Oui, il est riche en fibres, en vitamines et en minéraux.
9. Puis-je faire du Muhammara à l’avance ?
Oui, il est même meilleur après avoir reposé quelques heures au réfrigérateur.
10. Puis-je ajouter des herbes fraîches au Muhammara ?
Oui, le persil et la coriandre sont d’excellentes options.
