La tapenade est une tartinade traditionnelle de la cuisine provençale, Ă base dâolives noires, de cĂąpres, dâanchois et dâail. Riche en antioxydants et en graisses saines, elle est non seulement savoureuse mais aussi bĂ©nĂ©fique pour la santĂ©. Cette recette est idĂ©ale pour un apĂ©ritif rapide et gourmand, apportant une touche de la MĂ©diterranĂ©e Ă votre table.
Tapenade (Olives, CĂąpres et Anchois)
Ingrédients
- 150 g dâolives noires dĂ©noyautĂ©es
- 1 c. Ă soupe de cĂąpres
- 2 filets dâanchois
- 1 gousse dâail
- 2 c. Ă soupe dâhuile dâolive extra vierge
Instructions
- Dans un mixeur, combiner les olives noires, les cĂąpres, les filets dâanchois et la gousse dâail.
- Mixer jusquâĂ obtenir une consistance homogĂšne.
- Ajouter lâhuile dâolive et mixer Ă nouveau jusquâĂ obtenir une pĂąte lisse.
- Transférer la tapenade dans un bol et réfrigérer pendant 30 min avant de servir.
Notes
Les ingrédients de la Tapenade
Les olives noires sont riches en vitamines E, en antioxydants et en graisses monoinsaturées, qui contribuent à la santé cardiovasculaire et protÚgent les cellules contre les dommages oxydatifs.
Les cĂąpres apportent une touche salĂ©e et sont une bonne source de vitamines A et K, ainsi que dâantioxydants, aidant Ă la coagulation du sang et Ă la santĂ© des yeux.
Les anchois sont une excellente source de protéines, de calcium et de vitamines D, essentiels pour la santé des os et le systÚme immunitaire.
Lâail est reconnu pour ses propriĂ©tĂ©s antibactĂ©riennes et anti-inflammatoires, en plus de favoriser la santĂ© cardiovasculaire grĂące Ă ses composĂ©s soufrĂ©s.
Lâhuile dâolive est riche en graisses monoinsaturĂ©es et en antioxydants, bĂ©nĂ©fiques pour la santĂ© cardiovasculaire et la rĂ©duction des inflammations.
Pour Accompagner votre Tapenade
- Toasts grillés
- Légumes crus (carottes, concombres, céleri)
- Pain pita
- Crackers
- Sandwiches
- Salades
Ces accompagnements complÚtent parfaitement la tapenade, apportant une variété de textures et de saveurs.
Nos Astuces pour réussir votre Tapenade
- Utilisez des olives noires de qualité pour une meilleure saveur.
- Ajoutez une touche de jus de citron pour Ă©quilibrer les saveurs.
- Pour une version végétalienne, omettez les anchois.
- Laissez reposer la tapenade au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
FAQ pour la Tapenade
1. Puis-je utiliser des olives vertes Ă la place des noires ?
Oui, mais la saveur sera différente.
2. Combien de temps se conserve la tapenade ?
Environ une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
3. Puis-je ajouter des herbes fraĂźches Ă la tapenade ?
Oui, le thym ou le romarin sont de bonnes options.
4. La tapenade est-elle sans gluten ?
Oui, si vous utilisez des ingrédients certifiés sans gluten.
5. La tapenade est-elle adaptée aux régimes végétaliens ?
Oui, en omettant les anchois.
6. Comment puis-je utiliser la tapenade en cuisine ?
Comme tartinade, dip pour les légumes, ou garniture pour les sandwiches et salades.
7. La tapenade est-elle calorique ?
Elle est modérément calorique mais riche en nutriments.
8. La tapenade est-elle bonne pour la santé ?
Oui, elle est riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux.
9. Puis-je faire de la tapenade Ă lâavance ?
Oui, elle est mĂȘme meilleure aprĂšs avoir reposĂ© quelques heures au rĂ©frigĂ©rateur.
10. Puis-je congeler la tapenade ?
Oui, mais il est préférable de la consommer fraßche pour une meilleure saveur.