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Ganache Healthy au Chocolat 85%

  • 2 min read

La Ganache Healthy au Chocolat 85% est une alternative savoureuse et nutritive aux ganaches traditionnelles. Cette recette utilise du chocolat noir 85% de qualité, du lait d’amande et un peu de sirop d’érable pour une touche de douceur naturelle. Facile à préparer, cette ganache onctueuse est parfaite pour napper des gâteaux, fourrer des pâtisseries ou déguster à la cuillère. Riche en antioxydants et en saveurs intenses, elle est idéale pour des desserts gourmands sans culpabilité.

Ganache Healthy

Ganache Healthy au Chocolat 85% : Une ganache riche et onctueuse, parfaite pour sublimer vos desserts tout en restant saine. Idéale pour ceux qui cherchent à allier gourmandise et nutrition.
5 sur 1 vote
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 2 heures 5 minutes
Temps total 2 heures 15 minutes
Type de plat Base
Cuisine Internationale
Portions 8
Calories 91 kcal

Ingrédients
  

  • 100 g Chocolat Noir 85%
  • 100 ml Crème Liquide légère 12%, crème d'amande ou de coco

Instructions
 

  • Cassez 100 g Chocolat Noir 85% en petits morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
  • Faites chauffer 100 ml Crème Liquide dans une casserole jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. Si vous utilisez une crème végétale, veillez à ne pas la faire bouillir.
  • Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer une minute sans remuer.
  • Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.
  • Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant utilisation.

Notes

Conseils de Conservation
Cette ganache se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ une semaine.

Nutrition

Portion: 25gCalories: 91kcalProtéines: 2gGlucides: 3gLipides: 7gSucre: 2gFibre: 2gLipides saturés: 4gCalcium: 21mgFer: 1mgMagnésium: 26mgPotassium: 110mgSodium: 9mg
Keyword chocolat noir, crème, douceur, Gourmandise, sucré
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Nos Astuces et Conseils

  • Vous pouvez ajouter une pincée de sel ou quelques gouttes d’extrait de vanille pour rehausser le goût du chocolat.
  • Si la ganache devient trop dure au réfrigérateur, laissez-la se ramollir légèrement à température ambiante avant de l’utiliser.
  • Pour une touche d’originalité, ajoutez un peu de zeste d’orange ou de piment pour un contraste épicé.
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David Lambert

David Lambert

Je suis David, passionné de cuisine Healthy et Végétarienne, actuellement étudiant en BTS Diététique pour obtenir le diplôme de Diététicien Nutritionniste. Grâce à une alimentation saine et équilibrée, j'ai perdu + de 15 kg ces dernières années et je partage avec vous toutes mes connaissances afin que vous aussi, vous puissiez atteindre vos objectifs de perte de poids et vivre en meilleure santé.