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–+ portions

Ganache Healthy

Ganache Healthy au Chocolat 85% : Une ganache riche et onctueuse, parfaite pour sublimer vos desserts tout en restant saine. Idéale pour ceux qui cherchent à allier gourmandise et nutrition.
5 sur 1 Note
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 2 heures 5 minutes
Temps total 2 heures 15 minutes
Type de plat Base
Cuisine Internationale
Portions 8
Calories 91 kcal

Ingrédients
  

  • 100 g Chocolat Noir 85%
  • 100 ml Crème Liquide légère 12%, crème d'amande ou de coco

Instructions
 

  • Cassez 100 g Chocolat Noir 85% en petits morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
  • Faites chauffer 100 ml Crème Liquide dans une casserole jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. Si vous utilisez une crème végétale, veillez à ne pas la faire bouillir.
  • Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer une minute sans remuer.
  • Mélangez doucement avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.
  • Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant utilisation.

Notes

Conseils de Conservation
Cette ganache se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ une semaine.

Nutrition

Portion: 25gCalories: 91kcalProtéines: 2gGlucides: 3gLipides: 7gSucre: 2gFibre: 2gLipides saturés: 4gCalcium: 21mgFer: 1mgMagnésium: 26mgPotassium: 110mgSodium: 9mg
Keyword chocolat noir, crème, douceur, Gourmandise, sucré
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