Les Gaufres Healthy sont parfaites pour un petit-déjeuner ou un brunch équilibré et délicieux. Cette recette vous garantit des gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, préparées avec des ingrédients sains. Faciles à préparer, elles sont idéales pour ceux qui souhaitent allier gourmandise et bien-être. Servez-les avec des fruits frais, du yaourt ou du sirop d’érable pour une touche gourmande et saine.
Pâte à gaufres légères et saines
Pâte à gaufres légères et saines, idéale pour un petit-déjeuner ou un dessert, facile à réaliser, délicieusement croustillante.
Ingrédients
- 2 Oeufs
- 1 Banane ou 100g de compote de pommes
- 250 ml Lait Végétal amande ou soja
- 150 g Farine de Blé T80
- 5 g Levure Chimique
- 1 pincée sel
Instructions
- Commencez par préchauffer votre gaufrier pour qu’il soit bien chaud.
- Dans un grand bol, battez légèrement les 2 Oeufs.
- Incorporez 1 Banane écrasée et la moitié des 250 ml Lait Végétal, et mélangez bien.
- Tamisez 150 g Farine de Blé T80 et ajoutez-la au mélange, puis incorporez 5 g Levure Chimique et 1 pincée sel.
- Mélangez le tout en ajoutant progressivement le reste du lait végétal jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
- Si nécessaire, appliquez une fine couche d’huile sur votre gaufrier chaud.
- Versez une portion de pâte dans le gaufrier, fermez-le et laissez cuire chaque gaufre pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servez chaudes avec vos garnitures préférées.
Notes
Conseils de Conservation:
Les gaufres Healthy se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peuvent être réchauffées au grille-pain ou au four. Personnellement je les réchauffe 1 min au grille-pain (en fonction du thermostat).
Nutrition
Portion: 100gCalories: 381kcalProtéines: 19gGlucides: 47gLipides: 12gSucre: 9gFibre: 4gLipides saturés: 3gCalcium: 98mgFer: 3mgPotassium: 413mgSodium: 136mg
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Nos Astuces et Conseils:
- Température du Gaufrier : Assurez-vous que votre gaufrier est bien chaud avant de verser la pâte. Un gaufrier correctement préchauffé garantit des gaufres croustillantes et uniformément cuites.
- Mélange Homogène : Fouettez bien la pâte pour éviter les grumeaux. Une pâte lisse donne des gaufres plus uniformes.
- Repos de la Pâte : Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes permet aux ingrédients de bien s’hydrater et améliore la texture des gaufres.
- Huilez Légèrement le Gaufrier : Même si votre gaufrier est antiadhésif, un léger graissage aide à éviter que les gaufres ne collent et facilite leur retrait.
- Quantité de Pâte : Utilisez la bonne quantité de pâte pour éviter qu’elle ne déborde du gaufrier. En général, une louche moyenne suffit pour une gaufre.
- Pas de Sur-mélange : Évitez de trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine pour ne pas rendre les gaufres trop dures.
- Ingrédients à Température Ambiante : Assurez-vous que tous les ingrédients, particulièrement le lait végétal, soient à température ambiante pour une meilleure intégration.
- Variations de Saveurs : N’hésitez pas à ajouter des épices comme de la cannelle ou de l’extrait de vanille pour une saveur supplémentaire.
- Surveillez la Cuisson : Gardez un œil sur les gaufres pendant la cuisson. Elles doivent être dorées et croustillantes à l’extérieur.
- Servir Immédiatement : Les gaufres sont meilleures lorsqu’elles sont servies chaudes. Si vous devez attendre, gardez-les dans un four préchauffé à basse température pour conserver leur croustillant.
Nos suggestions d’accompagnement
Accompagnements salés
- Fromage frais et herbes: Associez vos gaufres avec du fromage frais (type fromage blanc ou chèvre frais) et des herbes comme de la ciboulette ou du basilic.
- Saumon fumé et crème fraîche: Garnissez les gaufres d’une fine couche de crème fraîche et de saumon fumé pour une touche d’élégance.
- Avocat et œuf poché: Servez les gaufres avec des tranches d’avocat et un œuf poché pour un brunch riche en protéines.
- Légumes grillés: Accompagnez de légumes grillés comme des poivrons, courgettes ou aubergines pour un repas sain et coloré.
- Jambon de Parme et roquette: Ajoutez une touche italienne avec du jambon de Parme finement tranché et de la roquette fraîche.
Accompagnements sucrés
- Fruits frais et yaourt: Garnissez vos gaufres de fruits frais comme des baies, des tranches de banane ou de pomme, et ajoutez une cuillère de yaourt nature.
- Purée de fruits et sirop d’érable: Nappez les gaufres de purée de fruits maison (comme de la compote de pommes) et un filet de sirop d’érable.
- Beurre de cacahuètes et tranches de banane: Étalez du beurre de cacahuètes sur les gaufres et ajoutez des rondelles de banane pour un en-cas énergisant.
- Miel et amandes effilées: Un filet de miel et quelques amandes effilées offrent une touche de douceur croquante.
- Coulis de chocolat et noix de coco râpée: Pour les amateurs de chocolat, un coulis de chocolat noir avec un peu de noix de coco râpée est un délice.
