Le caviar d’aubergine healthy est une tartinade méditerranéenne savoureuse et légère, idéale pour un apéritif ou une collation saine. Préparé avec des aubergines rôties, de l’ail, du jus de citron, de l’huile d’olive et du persil frais, ce plat offre de nombreux bienfaits nutritionnels. Les aubergines sont riches en fibres et en antioxydants, tandis que l’ail et le citron apportent des propriétés anti-inflammatoires et détoxifiantes. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour impressionner vos invités tout en prenant soin de votre santé.
Caviar d’Aubergine Healthy
Ingrédients
- 2 Aubergines environ 500 g
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
- Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les placer sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas. Cuire au four pendant 30-35 min jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Pendant ce temps, hacher l’ail et le persil.
- Une fois les aubergines cuites, les laisser refroidir légèrement, puis prélever la chair à l’aide d’une cuillère.
- Dans un mixeur, ajouter la chair d’aubergine, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter le persil haché, saler et poivrer selon votre goût. Mélanger bien.
- Servir frais avec des légumes crus ou des tranches de pain complet.
Notes
Les ingrédients du caviar d’aubergine healthy
Les aubergines sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui favorise une bonne digestion. Elles contiennent également des antioxydants tels que le nasunin, qui protège les cellules contre les dommages.
L’ail est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, renforçant le système immunitaire.
Le jus de citron est une excellente source de vitamine C, qui aide à la détoxification et renforce l’immunité.
L’huile d’olive apporte des graisses saines, notamment des acides gras monoinsaturés, bénéfiques pour le cœur.
Enfin, le persil est riche en vitamines K, C et A, ainsi qu’en minéraux comme le fer et le calcium, contribuant à la santé des os et au bon fonctionnement du système immunitaire.
Pour accompagner le caviar d’aubergine healthy
- Le caviar d’aubergine healthy est délicieux avec des bâtonnets de carottes, ajoutant une touche croquante et sucrée.
- Les tranches de pain complet grillé offrent une base croustillante qui se marie bien avec la texture crémeuse du caviar.
- Pour une option sans gluten, servez-le avec des tranches de concombre ou des bâtonnets de céleri.
- Pour une expérience méditerranéenne authentique, accompagnez-le de pitas grillées ou de crackers au sésame.
Nos astuces pour le caviar d’aubergine healthy
- Pour obtenir une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de tahini avant de mixer les ingrédients.
- Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches supplémentaires comme la coriandre ou la ciboulette pour varier les saveurs.
- Si vous préférez un caviar d’aubergine plus relevé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de paprika fumé.
- Pour une présentation élégante, garnissez le caviar d’aubergine d’une cuillère à café de graines de sésame grillées et d’un filet d’huile d’olive juste avant de servir.
- N’oubliez pas de goûter et d’ajuster l’assaisonnement selon vos préférences avant de servir.
Bon appétit !
FAQ pour le caviar d’aubergine healthy
- Puis-je utiliser des aubergines surgelées ? Oui, assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
- Comment puis-je rendre le caviar d’aubergine plus crémeux ? Ajoutez une cuillère à soupe de tahini ou de yaourt grec avant de mixer les ingrédients.
- Le caviar d’aubergine peut-il être préparé à l’avance ? Oui, vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur.
- Quels légumes sont les meilleurs pour accompagner ce caviar ? Carottes, concombres, céleri et poivrons sont d’excellents choix.
- Puis-je congeler le caviar d’aubergine ? Il est préférable de le consommer frais, car la congélation peut altérer la texture.
- Comment puis-je ajouter plus de saveur sans augmenter les calories ? Ajoutez des herbes fraîches comme le persil, la coriandre ou la ciboulette.
- Le caviar d’aubergine est-il adapté aux régimes sans gluten ? Oui, assurez-vous simplement que tous les ingrédients utilisés sont sans gluten.
- Puis-je utiliser d’autres types d’herbes ? Oui, la menthe et la coriandre peuvent également être utilisées pour varier les saveurs.
- Comment rendre le caviar d’aubergine plus épais ? Égouttez bien les aubergines après la cuisson pour éliminer l’excès de liquide.
- Le caviar d’aubergine peut-il être servi chaud ? Oui, il peut être légèrement réchauffé au four ou au micro-ondes avant de servir.
