Caviar d’Aubergine Healthy
Cette recette de caviar d’aubergine healthy est parfaite pour un apéritif léger et savoureux. Simple à préparer, elle combine les aubergines rôties, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et le persil pour une tartinade délicieuse et nutritive.
Ingrédients
- 2 Aubergines environ 500 g
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
- Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les placer sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas. Cuire au four pendant 30-35 min jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- Pendant ce temps, hacher l'ail et le persil.
- Une fois les aubergines cuites, les laisser refroidir légèrement, puis prélever la chair à l'aide d'une cuillère.
- Dans un mixeur, ajouter la chair d'aubergine, l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter le persil haché, saler et poivrer selon votre goût. Mélanger bien.
- Servir frais avec des légumes crus ou des tranches de pain complet.
Notes
Suggestions d'accompagnement:
Ce caviar d’aubergine se marie parfaitement avec des bâtonnets de carottes, de céleri, de concombre ou des tranches de pain complet grillé. Pour une touche méditerranéenne, accompagnez-le de pitas ou de crackers au sésame.
Conservation:
Conservez ce caviar d’aubergine dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Mélangez bien avant de servir.
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