Le Stir-fry de Tofu est une délicieuse option pour un dîner équilibré et rapide à préparer. Cette recette combine des cubes de tofu marinés avec des légumes croquants et colorés, le tout sauté dans une sauce asiatique légère et savoureuse. Riche en protéines et en fibres, ce plat est parfait pour un repas complet et nutritif. Servez-le avec du riz complet ou des nouilles pour un dîner satisfaisant et plein de saveurs.
Stir-fry de Tofu
Stir-fry de tofu : Tofu sauté avec une variété de légumes et une sauce savoureuse. Un plat rapide et nutritif, parfait pour un repas en semaine.
Ingrédients
- 200 g tofu ferme coupé en cubes
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 carotte coupée en julienne
- 1 courgette coupée en rondelles
- 100 g de brocoli coupé en petits fleurons
- 1 oignon coupé en quartiers
- 2 gousse ail émincées
- 1 gingembre frais morceau de 2 cm, râpé
- 2 c. à soupe de huile de sésame ou d'huile végétale (Colza)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce hoisin
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café sirop d'érable ou de miel
- 1 c. à café fécule de maïs optionnel, pour épaissir la sauce
- Graines de sésame et oignons verts émincés pour garnir (optionnel)
Instructions
- Préparer le tofu : Presser le tofu pour éliminer l’excès d’eau, puis le couper en cubes.
- Faire sauter le tofu : Dans une grande poêle ou un wok, chauffer 1 c. à soupe d’huile de sésame à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de tofu et les faire dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirer le tofu de la poêle et réserver.
- Préparer les légumes : Couper le poivron, la carotte, la courgette et le brocoli. Émincer l’ail et râper le gingembre.
- Faire sauter les légumes : Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe d’huile de sésame. Ajouter l’oignon et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre, puis faire sauter pendant encore 1 minute. Ajouter le poivron, la carotte, la courgette et le brocoli, et faire sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le sirop d’érable et la fécule de maïs (si utilisée).
- Combiner et servir : Remettre le tofu dans la poêle avec les légumes. Verser la sauce par-dessus et mélanger pour bien enrober. Cuire pendant encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que tout soit bien chaud. Garnir de graines de sésame et d’oignons verts émincés avant de servir, si désiré.
Notes
Conservation
Le stir-fry de tofu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffer à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
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Nos Astuces
- Ajoutez des noix de cajou ou des amandes effilées pour un croquant supplémentaire.
- Servez le stir-fry sur du riz basmati ou des nouilles pour un repas complet.
- Utilisez des légumes de saison pour varier les saveurs et les textures.
Bon appétit 😋
