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Stir-fry de Tofu

Stir-fry de tofu : Tofu sauté avec une variété de légumes et une sauce savoureuse. Un plat rapide et nutritif, parfait pour un repas en semaine.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Portions 2

Ingrédients
  

  • 200 g tofu ferme coupé en cubes
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 carotte coupée en julienne
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 100 g de brocoli coupé en petits fleurons
  • 1 oignon coupé en quartiers
  • 2 gousse ail émincées
  • 1 gingembre frais morceau de 2 cm, râpé
  • 2 c. à soupe de huile de sésame ou d'huile végétale (Colza)
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de sauce hoisin
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à café sirop d'érable ou de miel
  • 1 c. à café fécule de maïs optionnel, pour épaissir la sauce
  • Graines de sésame et oignons verts émincés pour garnir (optionnel)

Instructions
 

  • Préparer le tofu : Presser le tofu pour éliminer l'excès d'eau, puis le couper en cubes.
  • Faire sauter le tofu : Dans une grande poêle ou un wok, chauffer 1 c. à soupe d'huile de sésame à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de tofu et les faire dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirer le tofu de la poêle et réserver.
  • Préparer les légumes : Couper le poivron, la carotte, la courgette et le brocoli. Émincer l'ail et râper le gingembre.
  • Faire sauter les légumes : Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe d'huile de sésame. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre, puis faire sauter pendant encore 1 minute. Ajouter le poivron, la carotte, la courgette et le brocoli, et faire sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
  • Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le sirop d'érable et la fécule de maïs (si utilisée).
  • Combiner et servir : Remettre le tofu dans la poêle avec les légumes. Verser la sauce par-dessus et mélanger pour bien enrober. Cuire pendant encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que tout soit bien chaud. Garnir de graines de sésame et d'oignons verts émincés avant de servir, si désiré.

Notes

Conservation
Le stir-fry de tofu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffer à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
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