La salade César végétarienne est une version délicieuse et équilibrée de la célèbre salade César, idéale pour ceux qui recherchent une alternative sans viande. En utilisant du tofu grillé ou des croûtons croustillants à la place du poulet, cette salade conserve tout son goût savoureux tout en étant adaptée aux végétariens.
Salade César Végétarienne
Salade César végétarienne : Une version végétarienne de la salade César, avec du tofu grillé ou des croûtons à la place du poulet. Parfaite pour un repas léger et équilibré.
Ingrédients
- 200 g tofu ferme coupé en cubes
- 200 g laitue romaine lavée et coupée
- 30 g croûtons
- 30 g parmesan râpé ou levure nutritionnelle pour une version vegan
- 2 c. à soupe de Huile d’Olives
- Sel et poivre au goût
Sauce César
- 1 yaourt nature ou yaourt végétal pour une version vegan
- 2 c. à soupe de parmesan râpé ou levure nutritionnelle
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse ail émincée
- 1 c. à soupe de Huile d’Olives extra vierge
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer le tofu : Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les cubes de tofu et les faire griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, environ 10 à 15 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
- Préparer la sauce César : Dans un bol, mélanger le yaourt, le parmesan râpé (ou la levure nutritionnelle), le jus de citron, la moutarde de Dijon, l’ail émincé, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger la laitue romaine avec la sauce César. Ajouter les croûtons et le parmesan râpé (ou la levure nutritionnelle).
- Ajouter le tofu : Disposer les cubes de tofu grillé sur la salade.
- Servir : Répartir la salade dans des assiettes et servir immédiatement.
Notes
Conservation
La salade César végétarienne se déguste de préférence immédiatement. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 jour, mais il est préférable de conserver la sauce séparément pour éviter que la salade ne devienne détrempée.
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Nos Astuces
- Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez faire cuire le tofu au four à 200°C (400°F) pendant 20 minutes.
- Ajoutez des tomates cerises coupées en deux pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Utilisez du pain complet pour faire vos croûtons maison pour une version plus saine.
Bonne appétit ☺️
