Préparer le Mélange de Fromage : Dans un petit bol, mélangez le fromage frais, une pincée de sel, de poivre et la moitié du jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez.

Préparer le Saumon : Retirez la peau et les éventuelles arêtes du filet de saumon. Hachez le saumon en petits morceaux. Dans un autre bol, assaisonnez le saumon avec de l'huile d'olive, de la ciboulette hachée, du sel et du poivre.

Préparer l'Avocat : Coupez l'avocat en dés et mélangez-le doucement avec le reste du jus de citron pour éviter qu'il ne brunisse.

Assembler le Tartare : Dans un moule à tartare ou un cercle, placez les dés d'avocat au fond. Ajoutez ensuite une couche de mélange de fromage, puis terminez par le saumon assaisonné. Pressez fermement pour compacter les couches.

Touche Finale : Retirez délicatement le moule ou le cercle. Arrosez le tartare d'un peu de mélange d'huile d'olive et de citron.