Tahini
Cette recette de tahini maison est parfaite pour accompagner vos plats méditerranéens ou orientaux. Facile à préparer, ce tahini est riche en saveurs grâce aux graines de sésame grillées et à l’huile d’olive.
Ingrédients
- 200 g de graines de sésame
- 60 ml d’huile d’olive ou d’huile de sésame
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faites griller les graines de sésame à feu moyen dans une poêle sèche pendant 5 à 10 minutes, en remuant constamment pour éviter qu’elles ne brûlent. Elles doivent être dorées et parfumées.
- Laissez refroidir les graines de sésame grillées pendant quelques minutes.
- Placez les graines de sésame dans un mixeur ou un robot culinaire.
- Mixez jusqu’à obtenir une pâte épaisse, en raclant les parois du bol de temps en temps.
- Ajoutez l’huile et le sel, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Versez le tahini dans un bocal propre et hermétique. Conservez au réfrigérateur.
Notes
Suggestions d’accompagnement:
Le tahini est parfait pour accompagner des falafels, des crudités, des salades ou pour préparer du houmous. Il peut également être utilisé comme base pour des sauces et des vinaigrettes.
Conservation:
Le tahini se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 mois dans un bocal hermétique. Remuez-le bien avant chaque utilisation, car l’huile peut remonter à la surface.
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