Dahl Indien (Lentilles Corail et épices)
Dahl Indien Healthy aux Lentilles Corail : Un plat épicé et réconfortant, parfait pour un repas sain et équilibré. Idéal pour ceux qui cherchent à allier saveur et nutrition avec une touche exotique.
Ingrédients
- 150 g lentilles corail
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousse ail émincées
- 1 morceau gingembre frais 2 cm, râpé
- 1 tomate moyenne coupée en dés
- 400 ml bouillon de légumes
- 200 ml lait de coco
- 1 c. à soupe de huile de coco
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café garam masala
- 1/2 c. à café piment de Cayenne optionnel
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir (optionnel)
- citron (Jus d'1/2 citron)
Instructions
- Préparer les ingrédients : Hacher l'oignon, émincer l'ail, râper le gingembre et couper la tomate en dés.
- Faire revenir les aromates : Dans une grande casserole, chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés, environ 5 minutes.
- Ajouter les épices : Incorporer le cumin, la coriandre, le curcuma, le garam masala et le piment de Cayenne (si utilisé). Cuire pendant 2 minutes en remuant constamment pour libérer les arômes des épices.
- Ajouter les lentilles et les tomates : Ajouter les lentilles corail et les dés de tomate à la casserole. Bien mélanger pour enrober les lentilles des épices.
- Ajouter le bouillon et le lait de coco : Verser le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le dal ait épaissi. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
- Finition : Ajouter le jus de citron et bien mélanger. Garnir de coriandre fraîche avant de servir, si désiré.
Notes
Conservation
Le dahl indien se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, dans un récipient hermétique. Il peut également être congelé jusqu'à 3 mois.
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