Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

Ajoutez la farine en remuant constamment pour former un roux blond.

Versez lentement le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.

Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant régulièrement.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade fraîchement râpée.

Retirez du feu, et votre béchamel est prête à être utilisée.