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Pad Thai Végétarien

Pad Thai végétarien : Une version sans viande du plat de nouilles thaïlandaises, avec du tofu et des légumes croquants. Parfait pour un repas rapide et savoureux.
5 sur 1 Note
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Portions 2

Ingrédients
  

  • 200 g nouilles de riz
  • 200 g tofu ferme coupé en cubes
  • 1 carotte coupée en julienne
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 100 g germes de soja
  • 2 oignons verts émincés
  • 2 gousse ail émincées
  • 2 c. à soupe de huile de sésame ou d'huile végétale
  • 2 œufs optionnel
  • 50 g cacahuètes non salées concassées
  • 1 citron vert coupé en quartiers
  • Coriandre fraîche pour garnir

Pour la Sauce Pad Thai

  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de sauce tamarin ou de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de sucre de coco ou sucre brun
  • 1 c. à soupe de sriracha optionnel, pour un peu de piquant

Instructions
 

  • Préparer les nouilles : Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
  • Préparer le tofu : Chauffer 1 c. à soupe d'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter les cubes de tofu et les faire dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
  • Faire sauter les légumes : Dans la même poêle, ajouter l'ail émincé, la carotte et le poivron rouge. Faire sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
  • Ajouter les œufs (optionnel) : Si vous utilisez des œufs, pousser les légumes sur le côté de la poêle et casser les œufs au centre. Remuer pour brouiller les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  • Ajouter les nouilles et la sauce : Ajouter les nouilles de riz cuites, les germes de soja, les oignons verts et le tofu dans la poêle. Verser la sauce Pad Thai (mélanger la sauce soja, la sauce tamarin, le sucre de coco et la sriracha) sur les nouilles et mélanger pour bien enrober.
  • Servir : Répartir le Pad Thai dans des assiettes. Garnir de cacahuètes concassées, de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert. Servir immédiatement.

Notes

Conservation
Le Pad Thai végétarien se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement à la poêle avant de servir.
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