Crêpes au Sarrasin (Galettes Bretonnes)
Crêpes au Sarrasin (Galettes Bretonnes), traditionnelles et rustiques, parfaites pour des repas salés, riche en saveurs authentiques.
Ingrédients
- 250 g Farine de Sarrasin
- 500 ml Lait
- 3 Oeufs
- 1 pincée sel
- 1 c. à soupe Huile de Colza ou beurre pour la cuisson
Instructions
- Versez 250 g Farine de Sarrasin dans un grand saladier et creusez un puits au centre.
- Cassez les 3 Oeufs au milieu du puits et saupoudrez-les avec 1 pincée sel.
- En utilisant un fouet, commencez à incorporer doucement les œufs avec la farine en ajoutant graduellement 500 ml Lait.
- Continuez de fouetter jusqu'à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux. Si nécessaire, ajustez la consistance avec de l'eau.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer au frais pendant au moins 2 heures, ce qui permettra au sarrasin de développer pleinement sa saveur.
- Faites chauffer une poêle spéciale galettes ou une crêpière sur feu moyen, graissez-la légèrement avec une huile neutre comme l'1 c. à soupe Huile de Colza.
- Versez une louche de pâte dans la poêle, en la faisant pivoter pour répartir la pâte uniformément.
- Laissez cuire chaque galette jusqu'à ce qu'elle se détache facilement et prenne une couleur dorée, environ 3 minutes, puis retournez pour cuire l'autre côté.
Notes
Conseils de Conservation:
Placez les galettes refroidies dans un contenant hermétique et gardez-les au réfrigérateur pendant 3 jours.
Vous pouvez également les congeler, en séparant chaque galette avec du papier sulfurisé, pour les conserver jusqu'à un mois.
Pour les réchauffer, passez-les à la poêle quelques minutes de chaque côté ou dans un four préchauffé.
Nutrition
Portion: 100g
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