Crêpes au Sarrasin (Galettes Bretonnes)

Crêpes au Sarrasin (Galettes Bretonnes), traditionnelles et rustiques, parfaites pour des repas salés, riche en saveurs authentiques.

5 sur 1 Note

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 3

Temps de repos 2

Temps total 2 18

Type de plat Petit déjeuner, Plat principal

Cuisine Française

Portions

Versez 250 g Farine de Sarrasin dans un grand saladier et creusez un puits au centre.
Cassez les 3 Oeufs au milieu du puits et saupoudrez-les avec 1 pincée sel.
En utilisant un fouet, commencez à incorporer doucement les œufs avec la farine en ajoutant graduellement 500 ml Lait.
Continuez de fouetter jusqu'à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux. Si nécessaire, ajustez la consistance avec de l'eau.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer au frais pendant au moins 2 heures, ce qui permettra au sarrasin de développer pleinement sa saveur.
Faites chauffer une poêle spéciale galettes ou une crêpière sur feu moyen, graissez-la légèrement avec une huile neutre comme l'1 c. à soupe de Huile de Colza.
Versez une louche de pâte dans la poêle, en la faisant pivoter pour répartir la pâte uniformément.
Laissez cuire chaque galette jusqu'à ce qu'elle se détache facilement et prenne une couleur dorée, environ 3 minutes, puis retournez pour cuire l'autre côté.

Conseils de Conservation:

Placez les galettes refroidies dans un contenant hermétique et gardez-les au réfrigérateur pendant 3 jours.

Vous pouvez également les congeler, en séparant chaque galette avec du papier sulfurisé, pour les conserver jusqu'à un mois.

Pour les réchauffer, passez-les à la poêle quelques minutes de chaque côté ou dans un four préchauffé.

Serving: 100g

Keyword authentique, Bretagne, rustique, traditionnel

Aidez nous à faire connaitre Healthy.fren partageant cette recette sur les réseaux sociaux #healthy