Je suis toujours ravi de partager cette recette de Sauce Mexicaine avec mes amis et ma famille. C’est une de mes favorites, particulièrement lors des soirées tacos ou pour accompagner des grillades. Sa combinaison de piment de Cayenne et de concentré de tomates ajoute une touche piquante et savoureuse qui réveille les papilles. Une recette facile et rapide qui apporte un vent de chaleur et d’originalité à vos plats.
Sauce Mexicaine
La Sauce Mexicaine, un mélange épicé et coloré, parfait pour tacos et plats relevés. Authentique, facile, rapide et saine.
Ingrédients
- 50 ml Huile de Colza
- 1 Jaune d’Oeuf à température ambiante
- 1/2 c. à café Moutarde
- 1/2 c. à café Vinaigre
- 1 Échalote hachée
- 2 c. à soupe Vin Blanc sec
- 1 c. à café Concentré de Tomates
- 1 pincée Piment de Cayenne
- Sel et Poivre
Instructions
- Dans une petite casserole, faites réduire l’échalote dans le vin blanc jusqu’à évaporation presque totale du liquide. Laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde et le vinaigre.
- Ajoutez progressivement l’huile en fouettant pour créer une émulsion.
- Incorporez le concentré de tomates, le piment de Cayenne, et l’échalote réduite. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
Conseils de Conservation:
Conservez la sauce mexicaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 5 jours.
Nutrition
Portion: 30g
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Nos Astuces et Conseils
- Ajustez le piment de Cayenne selon votre goût pour maîtriser la force épicée.
- Cette sauce se marie parfaitement avec des plats mexicains, des grillades, ou comme trempette.