Je suis toujours ravi de préparer cette salade de quinoa et avocat, un plat qui me rappelle les saveurs fraîches et légères de la cuisine moderne. C’est une de mes recettes préférées pour un déjeuner rapide mais nutritif. Le quinoa, avec son profil riche en protéines, et l’avocat, plein de bons gras, forment une combinaison parfaite pour un repas sain et satisfaisant. C’est une salade que je fais souvent, surtout quand j’ai besoin d’un repas équilibré qui me garde dynamique tout l’après-midi.
Salade Quinoa et Avocat
Salade Quinoa et Avocat, légère et nutritive, parfaite pour un repas sain, combinant textures et saveurs.
Ingrédients
- 100 g Quinoa
- 1 Avocat mûr
- 1 Concombre
- 10 Tomate Cerise
- Roquette
- 30 g Feta optionnel
- 1 Citron pour le jus
- 2 c. à soupe Huile d’Olives extra vierge
- Sel et Poivre
Instructions
- Rincez le quinoa à l’eau froide puis faites-le cuire selon les instructions du paquet. Laissez refroidir après la cuisson.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et coupez la chair en dés.
- Tranchez le concombre et coupez les tomates cerises en deux.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, l’avocat, le concombre, les tomates cerises, et la roquette.
- Émiettez la feta sur la salade, si utilisée.
- Assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Laissez reposer la salade pendant 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Notes
Conseils de Conservation:
Cette salade se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours.
Il est préférable d’ajouter l’avocat et la feta juste avant de servir si vous prévoyez de conserver la salade pour plus tard.
Nutrition
Portion: 250g
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Nos Astuces et Conseils
- Choix du Quinoa : Optez pour du quinoa blanc, rouge ou noir selon vos goûts. Chacun apporte une texture et un goût légèrement différent. Personnellement j’achète le trio de quinoa en supermarché.
- Cuisson du Quinoa : Pour un quinoa parfaitement cuit, utilisez deux fois plus d’eau que de quinoa et laissez mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
- Assaisonnement : N’hésitez pas à être généreux avec l’assaisonnement. Le quinoa absorbe bien les saveurs, alors ajoutez suffisamment de sel, de poivre et de jus de citron.
- Ajouter des Herbes Fraîches : Des herbes comme le persil, la coriandre ou la menthe peuvent donner une fraîcheur supplémentaire à votre salade.
- Variété de Légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon la saison, comme des poivrons, des radis ou des épinards pour plus de couleurs et de nutriments.
- Toastage du Quinoa : Pour une saveur plus riche, faites griller légèrement le quinoa dans une poêle sèche avant de le cuire.
- L’avocat : Choisissez des avocats bien mûrs pour une texture crémeuse. Ajoutez-les juste avant de servir pour éviter qu’ils ne brunissent.
- Variante Protéinée : Pour une salade plus protéinée, ajoutez des pois chiches, des lentilles ou du poulet grillé.
- Préparation à l’Avance : Vous pouvez préparer le quinoa et couper les légumes à l’avance. Assemblez la salade juste avant de servir.
- Conservation : Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours, mais il est préférable d’ajouter l’avocat et la feta au moment de servir pour conserver leur fraîcheur.