Je suis toujours ravi de partager avec vous ma recette fétiche de muffins healthy aux myrtilles. C’est une recette que j’ai l’habitude de faire pour les matins pressés ou pour un goûter nutritif. Inspirés des traditionnels muffins aux myrtilles, ces petits délices sont ma version plus saine, avec de la farine d’avoine et du miel. Ils sont si simples à réaliser et tellement savoureux que vous ne pourrez plus vous en passer. Parfaits pour accompagner un café ou pour donner un coup de boost à votre journée, ils sont toujours un succès à la maison !
Muffins Healthy aux Myrtilles
Muffins Healthy aux Myrtilles, délicieusement sains, parfaits pour un petit-déjeuner ou une collation, riches en antioxydants.
Ingrédients
- 100 g Farine d’Avoine
- 1/2 c. à café Levure Chimique
- 1 Oeuf
- 50 ml Lait d'Amandes ou autre lait végétal
- 2 c. à soupe Miel ou sirop d'érable
- 1 c. à soupe Huile de Colza
- 1 Banane
- 60 g Myrtilles fraîches ou surgelées
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et graissez légèrement un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
- Dans un bol, mélangez 100 g Farine d’Avoine et 1/2 c. à café Levure Chimique.
- Dans un autre bol, battez 1 Oeuf, puis ajoutez 50 ml Lait d'Amandes, 2 c. à soupe Miel (ou sirop d'érable), 1 c. à soupe Huile de Colza, et 1 Banane écrasée. Mélangez bien.
- Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Ajoutez délicatement 60 g Myrtilles à la pâte.
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins et enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Conseils de Conservation
Ces muffins se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Conseils et Astuces
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir ou des noix hachées à la pâte.
Si vous êtes vegan, remplacez l’œuf par une « flax egg » (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau).
Pour une version sans gluten, assurez-vous que la farine d’avoine soit certifiée sans gluten.
Nutrition
Portion: 50gCalories: 106kcalProtéines: 4gGlucides: 18gLipides: 4gSucre: 6gFibre: 2gLipides saturés: 0.4gCalcium: 1134mgFer: 2mgMagnésium: 26mgPotassium: 121mgSodium: 10mg
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Nos Astuces et Conseils
- Qualité des Myrtilles : Privilégiez des myrtilles fraîches pour leur goût et leur texture. En cas d’indisponibilité, les myrtilles surgelées fonctionnent aussi très bien.
- Banane Mûre : Utilisez une banane bien mûre pour une meilleure douceur naturelle et une texture moelleuse.
- Mélange de la Pâte : Évitez de trop mélanger la pâte pour garder les muffins aérés et légers.
- Variété de Farine : Si vous n’avez pas de farine d’avoine, la farine de blé complète est une excellente alternative.
- Contrôle de Cuisson : Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. S’il ressort propre, les muffins sont prêts.
- Personnalisation : N’hésitez pas à ajouter des noix, des graines ou même un peu de zeste de citron pour varier les saveurs.
- Conservation : Pour garder vos muffins frais plus longtemps, conservez-les dans une boîte hermétique.
- Réchauffage : Un petit passage au micro-ondes rendra vos muffins encore plus gourmands si vous les mangez le lendemain.
- Portions : Cette recette est facilement doublable si vous avez besoin de plus de portions ou si vous souhaitez en congeler pour plus tard.