Chez moi, la sauce Tartare est une tradition que j’aime partager. C’est une recette que j’apprécie particulièrement pour son goût rafraîchissant et sa texture onctueuse. Elle accompagne à merveille les poissons grillés ou les frites. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir ma version personnelle de cette sauce classique, enrichie de fines herbes et de condiments croquants.
Sauce Tartare
Sauce Tartare : mélange crémeux de mayonnaise, cornichons, câpres et herbes, idéal pour accompagner poissons et fritures.
Ingrédients
- 50 ml Huile de Colza
- 1 Jaune d’Oeuf à température ambiante
- 1/2 c. à café Vinaigre
- 1/2 c. à café Moutarde
- 2 c. à soupe Cornichon hachés
- 1 c. à soupe Câpre hachées
- 2 c. à soupe Persil frais frais haché
- 1 c. à soupe Cerfeuil frais haché
- 1 c. à soupe Estragon frais haché
- Sel et Poivre
Instructions
- Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde et le vinaigre.
- Ajoutez progressivement l’huile en fouettant pour créer une émulsion.
- Incorporez les cornichons, les câpres, le persil, le cerfeuil et l’estragon. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Notes
Conseils de Conservation:
La sauce Tartare se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Nutrition
Portion: 35g
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Nos Astuces et Conseils
- Utilisez de l’huile de bonne qualité pour une meilleure saveur.
- La sauce Tartare est parfaite pour accompagner des plats de poissons, des frites ou des crudités.
- N’hésitez pas à ajuster les herbes selon vos préférences.