Je suis ravi de partager avec vous la recette traditionnelle de la mayonnaise. C’est une recette que j’affectionne particulièrement pour sa simplicité et son goût authentique. Faire sa propre mayonnaise, c’est un petit plaisir de la cuisine : on y met du cœur et on contrôle parfaitement les ingrédients. Parfaite pour accompagner vos plats ou comme base pour d’autres sauces !
Mayonnaise
Mayonnaise classique, riche et onctueuse, parfaite pour accompagner sandwiches et salades, un incontournable des cuisines.
Ingrédients
- 50 ml Huile de Colza
- 1 Jaune d’Oeuf à température ambiante
- 1/2 c. à café Vinaigre
- 1/2 c. à café Moutarde
- Sel et Poivre
Instructions
- Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Battez énergiquement en ajoutant progressivement l’huile de colza jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
Notes
Conseils de Conservation:
La mayonnaise maison se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 jours.
Nutrition
Portion: 30g
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Nos Astuces et Conseils
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour faciliter l’émulsion.
- Utilisez un fouet ou un mixeur plongeant pour une émulsion plus rapide et homogène.
- Pour une variante, essayez d’ajouter de l’ail écrasé ou des herbes finement hachées.