Je suis toujours enthousiaste à l’idée de partager avec vous mes recettes favorites, et aujourd’hui, c’est la Mayonnaise Andalouse – une version traditionnelle pleine de saveurs. Cette recette est un clin d’œil à mes souvenirs de voyages, alliant la douceur de la mayonnaise classique à la richesse des poivrons et du concentré de tomates. Un véritable voyage gustatif pour accompagner vos plats !
Mayonnaise Andalouse
Mayonnaise Andalouse, une version colorée de la mayonnaise classique avec tomate et poivrons, parfaite pour frites et grillades.
Ingrédients
- 50 ml Huile de Colza
- 1 Jaune d’Oeuf à température ambiante
- 1/2 c. à café Vinaigre
- 1/2 c. à café Moutarde
- 1 c. à café Concentré de Tomates
- 50 g Poivrons finement hachés
- Sel et Poivre
Instructions
- Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre, le concentré de tomates, les poivrons hachés, le sel et le poivre.
- Battez énergiquement en ajoutant progressivement l’huile de colza jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts et conservez au frais jusqu’à utilisation.
Notes
Conseils de Conservation:
Conservez la mayonnaise andalouse au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 jours.
Nutrition
Portion: 30g
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Nos Astuces et Conseils
- Assurez-vous que le jaune d’œuf soit bien à température ambiante pour une émulsion réussie.
- Ajoutez une touche de piment pour un goût plus relevé.
- Cette mayonnaise est parfaite pour accompagner des frites, des grillades ou comme base pour d’autres sauces.