Réinventons ensemble le plaisir des crêpes avec cette version sans œufs, tout aussi savoureuse et légère que l’originale. Pour remplacer les œufs, nous utilisons une combinaison de graines de lin et d’eau, créant ainsi un liant naturel qui maintient la consistance de la pâte tout en apportant des fibres supplémentaires. Cette alternative ravira ceux qui suivent un régime végétalien ou sont allergiques aux œufs, sans compromettre le goût ni la texture.
Pâte à crêpes sans oeuf
Une délicieuse recette de pâte à Crêpes Healthy sans oeuf pour les végétariens ou les personnes allergiques aux oeufs.
Ingrédients
- 250 g Farine de Blé Semi-complète
- 500 ml Lait Écrémé ou demi-écrémé
- 3 c. à soupe Graines de Lin Moulues remplace les 3 œufs
- 9 c. à soupe Eau pour mélanger avec les graines de lin
- 1 pincée sel
- 2 c. à soupe Huile de Colza
Instructions
- Commencez par mélanger 3 c. à soupe Graines de Lin Moulues avec 9 c. à soupe Eau et laissez reposer pour obtenir un gel épais.
- Dans un saladier, versez 250 g Farine de Blé Semi-complète et incorporez 1 pincée sel.
- Ajoutez ensuite le gel de lin à la farine et commencez à verser petit à petit 500 ml Lait Écrémé tout en remuant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez 2 c. à soupe Huile de Colza tout en mélangeant.
- Une fois la pâte homogène, laissez-la reposer pendant 30 minutes pour qu’elle gagne en consistance.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et versez-y une louche de pâte, en l’étalant délicatement.
- Faites cuire la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée de chaque côté puis procédez de même pour le reste de la pâte.
Notes
Conseils de Conservation:
Les crêpes peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours, couvertes, ou se congeler jusqu’à 1 mois.
Pour les réchauffer, passez-les à la poêle quelques instants ou au micro-ondes en mode décongélation.
Nutrition
Portion: 100gCalories: 358kcalProtéines: 13gGlucides: 49gLipides: 11gSucre: 7gFibre: 6gLipides saturés: 1gCalcium: 165mgFer: 2mgMagnésium: 28mgPotassium: 431mgSodium: 50mg
Aidez nous à faire connaitre Healthy.fren partageant cette recette sur les réseaux sociaux #healthy
Nos suggestions d’accompagnements
Accompagnements salés
- Garniture à l’avocat écrasé, échalote ciselée, et un filet de jus de citron pour une touche fraîche et piquante.
- Mélange de fromage de chèvre frais, noix concassées et un soupçon de miel pour un contraste sucré-salé.
- Tranches de saumon fumé accompagnées de crème fraîche et d’aneth, un classique qui ne déçoit jamais.
- Poivrons rouges grillés, olives noires hachées et un peu de feta émiettée pour une saveur méditerranéenne.
- Mélange de champignons sautés à l’ail et au persil, avec un filet d’huile de truffe pour un côté gourmet.
- Épinards sautés et un œuf au plat pour une option riche en fer et en protéines.
Accompagnements sucrés
- Compote de pommes maison saupoudrée de cannelle pour une douceur réconfortante.
- Sirop d’érable pur et tranches de banane pour une version canadienne gourmande.
- Beurre d’amande et tranches de poire pour un mélange crémeux et fruité.
- Coulis de fruits rouges frais et une pointe de chantilly légère pour une note acidulée.
- Miel d’acacia et quartiers d’orange pour un petit-déjeuner vitaminé.
- Pâte à tartiner chocolat-noisette et des copeaux de noix de coco pour les amateurs de chocolat.
Cette recette fait partie de notre guide spécial Crêpes Healthy.