Pour les amoureux des crêpes qui doivent naviguer dans le monde sans gluten, cette recette est un trésor. Nous avons choisi la farine de riz pour sa légèreté et sa capacité à produire des crêpes douces sans l’élasticité du gluten. Associée à un soupçon de fécule de maïs, elle offre une texture agréable et une finesse en bouche qui se rapproche des crêpes traditionnelles, tout en étant totalement exempte de gluten.
Pâte à crêpes sans gluten
Pâte à crêpes sans gluten, moelleuse, idéale pour les intolérants au gluten, garantit des crêpes délicieuses sans compromis.
Ingrédients
- 125 g Farine de Riz
- 125 g Fécule de Maïs
- 500 ml Lait Écrémé ou demi-écrémé
- 3 Oeufs
- 1 pincée sel
- 2 c. à soupe Huile de Colza
Instructions
- Dans un saladier, mélangez 125 g Farine de Riz et 125 g Fécule de Maïs avec une 1 pincée sel.
- Dans un autre récipient, battez les 3 Oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Progressivement, incorporez 500 ml Lait Écrémé aux œufs tout en fouettant, puis ajoutez ce mélange au sec en alternance pour éviter les grumeaux. Complétez avec 2 c. à soupe Huile de Colza que vous mélangerez bien.
- Après avoir mélangé jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, laissez-la reposer pour qu’elle épaississe légèrement.
- Chauffez une poêle à crêpes à feu moyen et huilez légèrement. Versez une portion de pâte et étalez-la pour former une belle crêpe ronde.
- Faites dorer chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté, puis continuez avec le reste de la pâte.
Notes
Conseils de Conservation:
Conservez les crêpes au frais couvertes pendant jusqu’à 48 heures.
Pour une conservation plus longue, intercalez du papier cuisson entre les crêpes et congelez-les.
Réchauffez-les dans une poêle chaude ou au four pour retrouver leur texture originale.
Nutrition
Portion: 100gCalories: 392kcalProtéines: 13gGlucides: 57gLipides: 12gSucre: 6gFibre: 1gLipides saturés: 2gCalcium: 168mgFer: 1mgMagnésium: 40mgPotassium: 349mgSodium: 103mg
Aidez nous à faire connaitre Healthy.fren partageant cette recette sur les réseaux sociaux #healthy
Nos suggestions d’accompagnement
Accompagnements salés
- Garniture de fromage de chèvre frais, tomates cerises et basilic pour une touche méditerranéenne.
- Mélange de champignons sautés avec de l’ail et du persil frais pour une saveur rustique.
- Lamelles de saumon fumé accompagnées d’un filet de crème fraîche et d’aneth pour un classique revisité.
- Épinards flétris avec des morceaux de feta et des pignons de pin pour une option riche en nutriments.
- Ratatouille niçoise, un mélange coloré de légumes d’été, pour un accompagnement provençal.
- Tranches d’avocat, œuf poché et un soupçon de paprika pour un brunch nourrissant.
Accompagnements sucrés
- Sirop d’érable pur et myrtilles fraîches pour une combinaison classique nord-américaine.
- Compote de pommes sans sucre ajouté et une pincée de cannelle pour une douceur réconfortante.
- Purée d’amande et tranches de banane avec un filet de miel pour une gourmandise saine.
- Quartiers d’orange, grenade et un soupçon de menthe pour une salade de fruits rafraîchissante.
- Ricotta fouettée légèrement sucrée avec des zestes de citron pour une garniture italienne inspirée.
- Purée de fruits rouges et une touche de chantilly végétale pour un dessert rapide et délicieux.
Bon appétit et profitez pour consulter notre guide ultime des crêpes Healthy et rapide.