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Sauce Tartare – La recette traditionnelle

  • 2 min read
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Chez moi, la sauce Tartare est une tradition que j’aime partager. C’est une recette que j’apprécie particulièrement pour son goût rafraîchissant et sa texture onctueuse. Elle accompagne à merveille les poissons grillés ou les frites. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir ma version personnelle de cette sauce classique, enrichie de fines herbes et de condiments croquants.

Sauce Tartare

Sauce Tartare : mélange crémeux de mayonnaise, cornichons, câpres et herbes, idéal pour accompagner poissons et fritures.
5 sur 1 vote
Temps de préparation 20 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps total 1 heure 21 minutes
Type de plat Sauces
Cuisine Française
Portions 2

Ingrédients
  

  • 50 ml Huile de Colza
  • 1 Jaune d’Oeuf à température ambiante
  • 1/2 c. à café Vinaigre
  • 1/2 c. à café Moutarde
  • 2 c. à soupe Cornichon hachés
  • 1 c. à soupe Câpre hachées
  • 2 c. à soupe Persil frais frais haché
  • 1 c. à soupe Cerfeuil frais haché
  • 1 c. à soupe Estragon frais haché
  • Sel et Poivre

Instructions
 

  • Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde et le vinaigre.
  • Ajoutez progressivement l’huile en fouettant pour créer une émulsion.
  • Incorporez les cornichons, les câpres, le persil, le cerfeuil et l’estragon. Mélangez bien.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Notes

Conseils de Conservation:
La sauce Tartare se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.

Nutrition

Portion: 35g
Keyword cornichons
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Nos Astuces et Conseils

  • Utilisez de l’huile de bonne qualité pour une meilleure saveur.
  • La sauce Tartare est parfaite pour accompagner des plats de poissons, des frites ou des crudités.
  • N’hésitez pas à ajuster les herbes selon vos préférences.
David Lambert

David Lambert

Je suis David, passionné de cuisine Healthy et Végétarienne, actuellement étudiant en BTS Diététique pour obtenir le diplôme de Diététicien Nutritionniste. Grâce à une alimentation saine et équilibrée, j'ai perdu + de 15 kg ces dernières années et je partage avec vous toutes mes connaissances afin que vous aussi, vous puissiez atteindre vos objectifs de perte de poids et vivre en meilleure santé.