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Sauce Norvégienne – La recette traditionnelle

  • 2 min read
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Voici la recette de la Sauce Norvégienne, une préparation délicate et savoureuse, idéale pour accompagner poissons et fruits de mer. Cette sauce, à base de crème et d’anchois, offre un équilibre parfait entre la richesse onctueuse de la crème et le piquant salé des anchois. Sa texture veloutée et son goût subtilement relevé en font un accompagnement idéal pour sublimer les plats de poisson blanc ou les crustacés. Facile et rapide à réaliser, cette sauce est non seulement délicieuse, mais aussi une manière saine d’ajouter de la saveur à vos repas. En quelques étapes simples, vous obtenez une sauce qui transformera vos plats simples en mets raffinés, tout en préservant les bienfaits nutritionnels des ingrédients utilisés.

Sauce Norvégienne

Sauce Norvégienne, onctueuse avec une touche d'anchois, parfaite pour accompagner poissons et fruits de mer.
5 sur 1 vote
Temps de préparation 10 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Sauces
Cuisine Scandinave
Portions 2

Ingrédients
  

  • 50 ml Huile de Colza
  • 1 Jaune d’Oeuf à température ambiante
  • 1/2 c. à café Moutarde
  • 2 gousses Ail finement hachées
  • 4 filets Anchois finement hachés
  • Sel et Poivre

Instructions
 

  • Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde.
  • Ajoutez progressivement l’huile en fouettant pour créer une émulsion.
  • Incorporez l’ail haché et les anchois. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Notes

Conseils de Conservation:
Conservez la sauce Norvégienne au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 5 jours.

Nutrition

Portion: 35g
Keyword Ail, anchois, onctueuse, poisson
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Nos Astuces et Conseils

  • Servez cette sauce avec du poisson grillé ou des légumes cuits à la vapeur pour une explosion de saveurs.
  • Ajustez la quantité d’ail et d’anchois selon vos préférences gustatives.
David Lambert

David Lambert

Je suis David, passionné de cuisine Healthy et Végétarienne, actuellement étudiant en BTS Diététique pour obtenir le diplôme de Diététicien Nutritionniste. Grâce à une alimentation saine et équilibrée, j'ai perdu + de 15 kg ces dernières années et je partage avec vous toutes mes connaissances afin que vous aussi, vous puissiez atteindre vos objectifs de perte de poids et vivre en meilleure santé.