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Sauce Mousquetaire – La recette traditionnelle

  • 2 min read
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Lorsque je cherche à ajouter une touche d’élégance à mes plats, je me tourne vers la Sauce Mousquetaire. C’est une recette que j’affectionne particulièrement pour son goût raffiné et sa simplicité. Avec son mélange d’échalotes mijotées dans du vin blanc, de ciboulette et d’une base de mayonnaise classique, cette sauce est un incontournable pour rehausser le goût de vos viandes froides ou salades.

Sauce Mousquetaire

Sauce Mousquetaire : fusion riche en saveurs, échalotes, vin blanc, fines herbes. Idéale pour viandes, élégante et raffinée.
5 sur 1 vote
Temps de préparation 20 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat Sauces
Cuisine Française
Portions 2

Ingrédients
  

  • 50 ml Huile de Colza
  • 1 Jaune d’Oeuf à température ambiante
  • 1/2 c. à café Moutarde
  • 1/2 c. à café Vinaigre
  • 1 Échalote finement hachée
  • 2 c. à soupe Vin Blanc sec
  • 1 c. à soupe Ciboulette hachée
  • Sel et Poivre

Instructions
 

  • Dans une petite casserole, faites réduire l’échalote dans le vin blanc jusqu’à évaporation presque totale du liquide. Laissez refroidir.
  • Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde et le vinaigre.
  • Ajoutez progressivement l’huile en fouettant pour créer une émulsion.
  • Incorporez l’échalote réduite et la ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Notes

Conseils de Conservation:
Conservez la sauce mousquetaire au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 5 jours.

Nutrition

Portion: 35g
Keyword raffinée, riche, vin blanc
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Nos Astuces et Conseils

  • Veillez à bien réduire l’échalote pour concentrer les saveurs.
  • Cette sauce se marie parfaitement avec des viandes froides ou des légumes grillés.
  • Pour une touche plus herbacée, ajoutez un peu plus de ciboulette ou d’autres herbes fraîches de votre choix.
David Lambert

David Lambert

Je suis David, passionné de cuisine Healthy et Végétarienne, actuellement étudiant en BTS Diététique pour obtenir le diplôme de Diététicien Nutritionniste. Grâce à une alimentation saine et équilibrée, j'ai perdu + de 15 kg ces dernières années et je partage avec vous toutes mes connaissances afin que vous aussi, vous puissiez atteindre vos objectifs de perte de poids et vivre en meilleure santé.