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Sauce enragée – La recette traditionnelle

  • 2 min read
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Je suis toujours à la recherche de nouvelles saveurs pour égayer mes plats. Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de la Sauce enragée, un mélange audacieux et épicé qui apportera un coup de fouet à n’importe quel plat. Avec ses notes piquantes de piment oiseau et son arôme délicat de safran, cette sauce est un vrai délice pour ceux qui aiment les saveurs fortes.

Sauce enragée

Sauce Enragée : mélange audacieux piment et safran, parfait pour relever viandes et grillades, touche épicée et colorée.
5 sur 1 vote
Temps de préparation 15 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Sauces
Cuisine Internationale
Portions 2

Ingrédients
  

  • 50 ml Huile de Colza
  • 1 Jaune d’Oeuf à température ambiante
  • 1/2 c. à café Vinaigre
  • 1 Piment Oiseau haché finement ou ajuster selon la tolérance au piquant
  • 1 pincée Safran
  • Sel et Poivre

Instructions
 

  • Dans un bol, combinez le jaune d’œuf et le vinaigre.
  • Ajoutez progressivement l’huile tout en fouettant pour créer une émulsion.
  • Incorporez le piment oiseau haché et le safran. Mélangez bien.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
  • Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de s’intensifier.

Notes

Conseils de Conservation:
Conservez la sauce enragée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 3 jours.

Nutrition

Portion: 35g
Keyword épicé, forte, piment
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Nos Astuces et Conseils

  • Soyez prudent avec le piment oiseau, car il est très piquant. Commencez avec une petite quantité et ajustez selon vos préférences.
  • La sauce enragée est parfaite pour accompagner des viandes grillées ou comme trempette pour des crudités.
  • Le safran apporte une touche de couleur et un arôme unique, mais il peut être omis si vous préférez.
David Lambert

David Lambert

Je suis David, passionné de cuisine Healthy et Végétarienne, actuellement étudiant en BTS Diététique pour obtenir le diplôme de Diététicien Nutritionniste. Grâce à une alimentation saine et équilibrée, j'ai perdu + de 15 kg ces dernières années et je partage avec vous toutes mes connaissances afin que vous aussi, vous puissiez atteindre vos objectifs de perte de poids et vivre en meilleure santé.