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Mayonnaise Andalouse – La recette traditionnelle

  • 2 min read
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Je suis toujours enthousiaste à l’idée de partager avec vous mes recettes favorites, et aujourd’hui, c’est la Mayonnaise Andalouse – une version traditionnelle pleine de saveurs. Cette recette est un clin d’œil à mes souvenirs de voyages, alliant la douceur de la mayonnaise classique à la richesse des poivrons et du concentré de tomates. Un véritable voyage gustatif pour accompagner vos plats !

Mayonnaise Andalouse

Mayonnaise Andalouse, une version colorée de la mayonnaise classique avec tomate et poivrons, parfaite pour frites et grillades.
5 sur 1 vote
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Sauces
Cuisine Espagnole
Portions 2

Ingrédients
  

  • 50 ml Huile de Colza
  • 1 Jaune d’Oeuf à température ambiante
  • 1/2 c. à café Vinaigre
  • 1/2 c. à café Moutarde
  • 1 c. à café Concentré de Tomates
  • 50 g Poivrons finement hachés
  • Sel et Poivre

Instructions
 

  • Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre, le concentré de tomates, les poivrons hachés, le sel et le poivre.
  • Battez énergiquement en ajoutant progressivement l’huile de colza jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
  • Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts et conservez au frais jusqu’à utilisation.

Notes

Conseils de Conservation:
Conservez la mayonnaise andalouse au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 jours.

Nutrition

Portion: 30g
Keyword Ail, épicé, poivron, riche, tomate
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Nos Astuces et Conseils

  • Assurez-vous que le jaune d’œuf soit bien à température ambiante pour une émulsion réussie.
  • Ajoutez une touche de piment pour un goût plus relevé.
  • Cette mayonnaise est parfaite pour accompagner des frites, des grillades ou comme base pour d’autres sauces.
David Lambert

David Lambert

Je suis David, passionné de cuisine Healthy et Végétarienne, actuellement étudiant en BTS Diététique pour obtenir le diplôme de Diététicien Nutritionniste. Grâce à une alimentation saine et équilibrée, j'ai perdu + de 15 kg ces dernières années et je partage avec vous toutes mes connaissances afin que vous aussi, vous puissiez atteindre vos objectifs de perte de poids et vivre en meilleure santé.