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Mayonnaise aux anchois – La recette traditionnelle

  • 1 min read
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Laissez-moi vous introduire à un classique revisité : la Mayonnaise aux anchois. C’est une recette que je prépare souvent, apportant une touche maritime à la traditionnelle mayonnaise. Les anchois y ajoutent une saveur profonde et un caractère unique. Que ce soit pour accompagner des légumes frais ou rehausser un sandwich, cette mayonnaise aux anchois ne manquera pas d’impressionner vos papilles !

Mayonnaise aux anchois

Mayonnaise aux anchois, une mayonnaise onctueuse avec une touche d'anchois pour relever vos plats de poisson, savoureuse et originale.
5 sur 1 vote
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Sauces
Cuisine Méditéranéenne
Portions 2

Ingrédients
  

  • 50 ml Huile de Colza
  • 1 Jaune d’Oeuf à température ambiante
  • 1/2 c. à café Vinaigre
  • 1/2 c. à café Moutarde
  • 20 g Anchois en purée
  • Sel et Poivre

Instructions
 

  • Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre, la purée d’anchois, le sel et le poivre.
  • Battez énergiquement en ajoutant progressivement l’huile de colza jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
  • Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts et conservez au frais jusqu’à utilisation.

Notes

Conseils de Conservation:
Conservez la mayonnaise aux anchois au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 jours.

Nutrition

Portion: 30g
Keyword anchois, mayonnaise, umami
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Nos Astuces et Conseils

  • Pour une saveur plus intense, vous pouvez augmenter la quantité d’anchois en purée.
  • Essayez cette mayonnaise avec des fruits de mer ou comme sauce pour des pommes de terre rôties.
David Lambert

David Lambert

Je suis David, passionné de cuisine Healthy et Végétarienne, actuellement étudiant en BTS Diététique pour obtenir le diplôme de Diététicien Nutritionniste. Grâce à une alimentation saine et équilibrée, j'ai perdu + de 15 kg ces dernières années et je partage avec vous toutes mes connaissances afin que vous aussi, vous puissiez atteindre vos objectifs de perte de poids et vivre en meilleure santé.