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Ganache Chocolat Traditionnelle

  • 2 min read
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Voici la recette de la Ganache au Chocolat classique, un incontournable pour les amoureux du chocolat. Simple et rapide à préparer, elle allie la richesse du chocolat noir à la douceur de la crème pour créer une texture soyeuse et un goût profondément chocolaté. Parfaite pour fourrer vos gâteaux, napper vos cupcakes ou simplement en dip pour une pause gourmande, cette ganache apporte une touche de luxe et de gourmandise à n’importe quel dessert. Sa simplicité d’exécution en fait un choix idéal pour ceux qui débutent en pâtisserie, tout en étant une base solide pour les pâtissiers plus expérimentés.

Ganache Chocolat classique

Ganache Chocolat classique, onctueuse et riche, parfaite pour napper gâteaux ou garnir des truffes.
5 sur 1 vote
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de repos 2 heures
Temps total 2 heures 15 minutes
Type de plat Base
Cuisine Française, Internationale
Portions 8

Ingrédients
  

  • 100 g Chocolat Pâtissier
  • 100 ml Crème Liquide entière

Instructions
 

  • Cassez 100 g Chocolat Pâtissier en petits morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
  • Chauffez 100 ml Crème Liquide dans une casserole jusqu'à ce qu'elle frémisse.
  • Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer une minute sans remuer.
  • Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
  • Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de l’utiliser.

Notes

Conseils de Conservation:
Conservez la ganache au chocolat au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se conserve jusqu’à une semaine.

Nutrition

Portion: 25g
Keyword chocolat, crème, onctueux, Pâtisserie, riche
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Nos Astuces et Conseils

  • Pour une ganache plus onctueuse, utilisez du chocolat de bonne qualité avec un haut pourcentage de cacao.
  • Vous pouvez aromatiser votre ganache avec de l’extrait de vanille, du café ou même un peu de liqueur pour une touche d’originalité.
  • Si la ganache devient trop dure au réfrigérateur, laissez-la se tempérer un peu à température ambiante avant de l’utiliser.

Pour une recette de ganache plus saine, je vous invite à découvrir ma recette healthy de Ganache.

David Lambert

David Lambert

Je suis David, passionné de cuisine Healthy et Végétarienne, actuellement étudiant en BTS Diététique pour obtenir le diplôme de Diététicien Nutritionniste. Grâce à une alimentation saine et équilibrée, j'ai perdu + de 15 kg ces dernières années et je partage avec vous toutes mes connaissances afin que vous aussi, vous puissiez atteindre vos objectifs de perte de poids et vivre en meilleure santé.